Miešané vajíčka s fazuľou a avokádom

Hlasy: 2

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1168, celkový tuk 96 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 57 G., vlákno 13 G., cholesterol 384 mg, sodík 503 mg, cukor 6 G.

Huevos rancheros, klasické mexické raňajky z fazule a miešaných vajec, sú bohaté na bielkoviny a poskytujú dlhotrvajúcu energiu. Ich hlavnou ingredienciou sú domáce tortillové lupienky ochutené rančovým dresingom. Podávajte s nakrájaným avokádom, posypané čerstvým koriandrom a strúhaným syrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čipsy

8 kukuričných tortill, každá nakrájaná na 8 klinov
1 balíček (30 g) zmesi na rančový dresing
Rastlinný olej na vyprážanie

Omáčka

5 slivkových paradajok
Polovica stredne veľkej bielej cibule
5 strúčikov cesnaku, nelúpaných
1–2 chipotle papričky v adobo omáčke, voliteľné
1 konzerva (425 g) konzervovaných fazúľ cannellini, prepláchnutých
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

Vajcia

1 polievková lyžica nesoleného masla
8 veľkých vajec
1 avokádo, prekrojené na polovicu a nakrájané na tenké plátky
Čerstvý koriander a rozdrobený syr cotija na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, tortilla, fazuľa cannellini, chipotle paprika, syr Cotija, Avokádo

Príprava jedla podľa receptu:

Tortillové lupienky:

V hrnci na strednom ohni rozohrejte 2 cm rastlinného oleja na 190 °C (355 °F) pomocou teplomera na vyprážanie. Tortilly smažte po dávkach dozlatista, približne 1 minútu. Sceďte na papierových utierkach a posypte 1 polievkovou lyžicou ranch zmesi.
Omáčka:

Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte paradajky, cibuľu a cesnak a varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, 5–7 minút. Prelisujte cesnak a nakrájajte cibuľu a paradajky. Preložte do mixéra; rozmixujte s papričkami chipotle a polovicou fazule do hladka. V tej istej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte rozmixovanú zmes, ranch salámu a zvyšné fazule a varte, kým tekutina nezhustne, približne 5 minút. Udržujte v teple.

Na panvici roztopte na strednom ohni 1 čajovú lyžičku masla. Vajcia opečte, po niekoľkých, kým bielky nestuhnú, podľa potreby pridajte viac masla. Omáčku rozdeľte do plytkých misiek; na každú dajte 2 volské oká, hranolky a avokádo. Podľa chuti ozdobte koriandrom a syrom.

Kategórie:

recept / Raňajky / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Zbierky receptov