Červená šošovica "Masurdal" na každý deň
Hlasy: 7
Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 237, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 14 G., sacharidy 35 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 237, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 14 G., sacharidy 35 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Červená šošovica "Masurdal" na každý deň - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Šošovicový dal:
- 1 šálka červenej šošovice Masurdal (preberte, aby ste odstránili kamienky)
- 2 polievkové lyžice vody
- 1 nakrájaná cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1 kúsok zázvoru (1,5 cm), ošúpaný a nadrobno nasekaný
- 2 stredne veľké paradajky, nakrájané na kocky
- 1 čili paprička serrano, prekrojená na polovicu (voliteľné)
Kalcinovaný olej (bagaar):
- 1/2 čajovej lyžičky semienok rasce
- 1/2 čajovej lyžičky čiernych horčičných semienok
- 1/2 kopcovitej čajovej lyžičky kurkumového prášku
- 1/2 ČL zmesi korenia bafaat masala (sušená zmes korenia z čili papričiek, koriandra, rasce, horčičných semienok, mletého čierneho korenia, kurkumy, škorice a klinčekov)
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- Hrsť nasekaných čerstvých lístkov koriandra
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šošovica, serrano korenie, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, paradajky, rasca, horčičné semienko, kurkuma, garam masala, škorica, klinček, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- Šošovicu vložte do sitka a prepláchnite pod tečúcou vodou. Preložte ju do misky, zalejte vodou a nechajte 30 minút odstáť. Preceďte.
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte 2 šálky vody, cibuľu, cesnak, zázvor, paradajky, čili papričku (ak ju používate) a šošovicu. Priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Zoberte všetku penu, ktorá vystupuje na povrch.
Nepridávajte soľ, inak šošovica ztvrdne a bude sa dlhšie variť. Znížte teplotu, prikryte a duste, kým šošovica nezmäkne, nebude takmer priesvitná a takmer uvarená, približne 30 – 40 minút. - Šošovicu premiešajte, aby sa uvoľnil prirodzený škrob, a roztlačte ju, kým zmes nezhustne. Podľa chuti osoľte.
Kalcinovaný olej (bagaar): V malej miske zmiešajte rascu a horčičné semienka. V inej miske zmiešajte práškové korenie. Uistite sa, že všetky ingrediencie sú pripravené, pretože proces varenia je veľmi rýchly!
V malej panvici rozohrejte polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Keď sa olej začne trblietať, pridajte semienka a panvicu ihneď prikryte, inak sa semienka a olej rozstreknú! Pridajte práškové korenie. Malo by syčať a mierne peniť – to zafarbí olej, čo je presne to, čo chceme. Dávajte pozor, aby sa nepripálilo. Zmes by sa mala zahrievať asi 30 sekúnd, nie dlhšie.
Nalejte olejovú zmes na šošovicu. Ustúpte, aby ste sa pri striekaniu zmesi nepopálili. Premiešajte. Preložte šošovicu na servírovací tanier a posypte koriandrom.
Kategórie:
Podobné recepty
