Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Jahňacie kúsky sa dusia s mrkvou a cibuľou v ľahkej paradajkovej omáčke s červeným vínom, aromatickým rozmarínom, tymianom a cesnakom. Mäso je šťavnaté, krehké a doslova sa rozpadá. Podávajte bohato posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

Zloženie:

• 1 vykostené jahňacie stehno (asi 2,8 kg), nakrájané na 4 cm kocky.
• 2 PL olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 6 veľkých mrkv, ošúpaných a nakrájaných na 5 cm kúsky.
• 6 strúčikov cesnaku, ošúpaných
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2/3 šálky červeného vína
• 2 šálky hovädzieho vývaru
• 3 čerstvé vetvičky rozmarínu
• 3 čerstvé vetvičky tymianu
• 2 bobkové listy
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

baranie mäso, mrkva, červené víno, paradajkový pretlak, bobkový list, rozmarín, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C. Jahňacie mäso bohato osoľte a okoreňte.
Krok 2
• Vo veľkom hrnci alebo kotlíku rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Jahňacie mäso opečte zo všetkých strán v dvoch dávkach, pričom dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili, a potom preložte na tanier, pričom každú dávku varte 4-6 minút.
Krok 3
• Pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Dochutte soľou a korením a potom opekajte 1-2 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a premiešajte. Deglazujte červeným vínom a hovädzím vývarom, pričom zoškrabte dno panvice. Pridajte rozmarín, tymian a bobkový list. Vráťte jahňacie mäso do panvice a priveďte k varu.
Krok 4
• Prikryte panvicu a duste v rúre, kým mäso nie je veľmi mäkké, 2 až 2,5 hodiny. Posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Hlasy: 1