Pikantný grilovaný losos so šalátom z palmových srdcí

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 483, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 89 mg, sodík 1005 mg, cukor 0 G.

Je ťažké odolať dokonale grilovanému lososovi s výraznou citrusovou kubánskou mojo omáčkou. Namiesto tradičnej pomarančovej šťavy táto marináda používa citrón. Rybu podávajte s ľahkým šalátom z palmových jadier a cherry paradajok.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky extra panenského olivového oleja
Šťava z 2 citrónov alebo limetiek
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 veľké šalotky, nakrájané
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička kajenského korenia
Pol zväzku koriandra, nahrubo nasekaného
4 filety z lososa bez kože, každý s hmotnosťou 170 g (stredná časť)
1 konzerva (400 g) konzervovaných palmových jadierok, nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
2 šálky hroznových alebo cherry paradajok, prekrojených na polovicu
Rastlinný olej na vymastenie
2 šálky miešaného šalátu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: losos, hroznové paradajky, čerešňové paradajky, šalátová zmes, palmové srdce, citrón, mleté kajenské korenie, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Vo veľkej mise zmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, šťavu z 1 citróna, cesnak, šalotku, rímsku rascu, kajenské korenie, 1 čajovú lyžičku soli a polovicu koriandra. Pridajte lososa a otočte, aby sa obalil. Nechajte marinovať pri izbovej teplote 15 minút.
Medzitým zmiešajte palmové jadrá v miske s paradajkami, 2 lyžicami olivového oleja, šťavou zo zvyšného citróna a koriandrom. Dochutíme soľou podľa chuti. Vymastite rošt grilu rastlinným olejom. Grilujte lososa okrúhlou stranou nadol, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, približne 4 minúty. Otočte a pokračujte v grilovaní, kým sa na druhej strane neobjavia stopy po grilovaní, ďalšie 2-3 minúty.