Grilované kura v broskyňovej BBQ omáčke

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilované kura s broskyňovou BBQ omáčkou

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1426, celkový tuk 98 G., nasýtené tuky 26 G., bielkoviny 112 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 2 G., cholesterol 450 mg, sodík 1545 mg, cukor 11 G.

Broskyňový džem a nakladaná zelenina sú hlavnými ingredienciami tejto sladkej a kyslastej barbecue omáčky, ktorou sa polieva grilované kuracie mäso a podáva sa s hotovým jedlom. Varenie veľkých kusov kuracieho mäsa (alebo akéhokoľvek kusu mäsa) na miernom nepriamom ohni zabezpečí, že vnútro bude dokonale prepečené a šťavnaté bez toho, aby sa zvonku spálilo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice rastlinného oleja + navyše na vymastenie roštov grilu
2 polovice kuracieho mäsa (spolu 2 – 2,3 kg)
Polovica strednej cibule, nakrájanej
1 polievková lyžica. chilli prášok
1/4 šálky kečupu
3 polievkové lyžice broskyňového džemu
1/4 šálky nasekaných uhoriek

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, chilli korenie, kečup, broskyňový džem, grilovacia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte si vonkajší gril a nastavte priame a nepriame ohrevné zóny (presuňte horúce uhlíky iba na jednu stranu grilu alebo zapnite iba polovicu horákov na plynovom grile). Keď je gril horúci, potrite rošty rastlinným olejom.
Vyprážajte kura:

Kuracie mäso osušte papierovými utierkami a posypte 1 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými mletými čiernymi koreninami. Grilujte kuracie mäso kožou nahor na priamom ohni (teplejšia strana), kým nie je mierne opečené, približne 4 minúty. Otočte a pečte, kým sa na koži nezobrazia ľahké stopy po grilovaní, ďalšie 3 až 5 minút. Znova otočte a presuňte kuracie mäso na chladnejšiu stranu grilu. Prikryte a pečte, kým teplomer zapichnutý do stehna neukáže 74 °C, približne 40 minút.

Pripravte si grilovaciu omáčku:

Medzitým rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja v stredne veľkom hrnci na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania varte, kým nezmäkne, približne 8 minút. Pridajte chilli prášok a za stáleho miešania varte približne 1 minútu. Pridajte kečup, broskyňový džem a 1/2 šálky vody a priveďte do varu. Varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, približne 8 minút. Pridajte uhorky. Rozmixujte tyčovým mixérom alebo v stojanovom mixéri. Odložte si 1 šálku omáčky na servírovanie.
Vymastite kura:

Keď je kura upečené, začnite ho potierať zvyšnou barbecue omáčkou a vráťte ho na priamy oheň. Pokračujte v potieraní a často ho otáčajte, kým omáčka nestuhne a nie je mierne opečená, približne 5 minút. Kura podávajte s odloženou barbecue omáčkou.