Bravčové mäso pečené v rúre s kapustou a prílohou z divokej ryže a korenených jabĺk
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 630, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 78 G., vlákno 8 G., cholesterol 120 mg, sodík 700 mg, cukor 26 G.
Kalórie 630, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 78 G., vlákno 8 G., cholesterol 120 mg, sodík 700 mg, cukor 26 G.
Klasickú kombináciu bravčového mäsa a jabĺk možno prezentovať úžasným spôsobom. Na večeru si dáte šťavnatú a jemnú bravčovú panenku pečenú pod horčicovou kôrkou so „sladkým“ korením, ktorá získa jedinečnú slávnostnú chuť a arómu. Mäso sa najprv opečie v korení na jablkový koláč dozlatista a potom sa zapečie v rúre spolu s nakrájanou červenou kapustou. Tento spôsob varenia zachováva vzhľad kapusty; v skutočnosti sa stáva ešte jasnejšou a reprezentatívnejšou, nehovoriac o jej chuti. Podávajte s varenou divou ryžou a čerstvými korenenými jablkami, tiež posypané korením na jablkový koláč. Vrcholom jedla je kyslo-horčicová omáčka, ktorá sa dokonale hodí ku všetkým jeho ingredienciám.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka zmesi divokej ryže
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1 polievková lyžica + 1,5 čajovej lyžičky olivového oleja
- 1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička jablčného octu
- 0,6 kg bravčovej panenky, orezanej
- 1 čajová lyžička korenia na jablkový koláč
- 4 čajové lyžičky dijonskej horčice
- 3 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 2 červené jablká, zbavené jadrovníka a nakrájané na plátky
- 0,5 šálky nízkotučnej kyslej smotany
- Polovica hlávky červenej kapusty, odstonkovanej a nakrájanej na 2,5 cm kúsky (asi 5 šálok)
- 4 šálky (180 ml) nízkotučného mlieka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: divoká ryža, bravčové mäso, jablká, červená kapusta, jablčný ocot, korenie na jablkový koláč, Dijonská horčica, mlieko, kyslá smotana
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte rošt do hornej tretiny rúry a predhrejte ju na 220 °C (425 °F). Uvarte divú ryžu podľa pokynov na obale (bez pridania akýchkoľvek ďalších korenín). Uchovávajte v teple.
- Medzitým na plechu na pečenie zmiešajte kapustu, cesnak, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu octu, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku mletého čierneho korenia. Zmes rovnomerne rozotrite po plechu a v strede nechajte malý priestor na mäso.
- Posypte bravčové mäso 3/4 čajovej lyžičky. korenie na jablkový koláč, 0,5 čajovej lyžičky soli a malé množstvo mletého čierneho korenia. Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte zvyšných 1,5 čajovej lyžičky olivového oleja.
- Pridajte bravčové mäso a opekajte ho, otáčajte, kým nie je zo všetkých strán zhnednuté, asi 5 minút. Preložte ho na plech na pečenie a vrch a boky potrite 2 čajovými lyžičkami horčice.
- Pečte, kým kapusta nezmäkne a vnútorná teplota bravčového mäsa nedosiahne 63 °C, 25 – 30 minút. Preložte bravčové mäso na dosku na krájanie, nechajte ho niekoľko minút odpočívať a potom nakrájajte. Zmiešajte petržlenovú vňať s kapustou.
- Jablká premiešajte so zvyšnou 1/4 čajovej lyžičky korenia na jablkový koláč. Na prípravu omáčky zmiešajte kyslú smotanu, zvyšné 2 čajové lyžičky horčice a 1 čajovú lyžičku octu. Ryžu, kapustu, bravčové mäso a jablká rovnomerne rozdeľte na štyri taniere. Omáčku nalejte na bravčové mäso. Podávajte s pohárom mlieka na každú porciu.
Kategórie:
Podobné recepty
