Bravčové mäso s čatní zo zelených paradajok
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 660, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 54 G., sacharidy 41 G., vlákno 4 G., cholesterol 136 mg, sodík 729 mg, cukor 17 G.
Kalórie 660, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 54 G., sacharidy 41 G., vlákno 4 G., cholesterol 136 mg, sodík 729 mg, cukor 17 G.
Na tento recept na čatní nebudete potrebovať mäkké, zelené paradajky, ale pravé, nezrelé, pevné paradajky, ktoré sa dajú ľahko zohnať na trhu ku koncu sezóny. Môžu sa dusiť, ale zachovajú si tvar a nerozmäknú – presne to, čo na čatní potrebujete. Ich kyslastosť vyvažuje charakteristickú sladkosť čatní. Vyskúšajte túto omáčku s pečeným bravčovým mäsom a divokou ryžou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Polovica sladkej cibule, nakrájanej
- 1 stonka zeleru, nakrájaná na tenké plátky
- 1 žltá paprika, nakrájaná
- 2 nezrelé zelené paradajky (asi 450 g), nakrájané na kúsky (odstráňte jadrovník)
- 1 ČL nasekaného čerstvého tymianu + 1 veľká vetvička
- 1/4 šálky jablčného octu
- 3 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
- 4 prírodné bravčové kotlety bez kosti (hrubé približne 2 cm; každá 220 g)
- 2 šálky kúpenej zmesi divokej ryže vhodnej do mikrovlnnej rúry
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, plus navyše na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, sladká paprika, zeler, zelené paradajky, čatní omáčka, tymian, divoká ryža
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, zeler a papriku. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte paradajky, vetvičku tymianu, 3/4 čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia; dobre premiešajte, aby sa všetko obalilo. Pridajte 1 šálku vody, ocot a hnedý cukor a priveďte do varu.
- Varte za stáleho miešania a roztlačenia paradajok počas ich zmäknutia, kým zmes nezhustne, ale zostane hrudkovitá. Na konci podľa potreby pridajte trochu vody, 20 až 25 minút.
- Medzitým bravčové mäso osoľte, okoreňte čiernym korením a nasekaným tymianom zo všetkých strán. Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a opekajte ho za stáleho otáčania, kým nie je prepečené, ale v strede stále ružové, približne 7 minút z každej strany. Preložte bravčové mäso na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.
- Rozdeľte ryžu na taniere. Pridajte všetku šťavu z bravčového mäsa a petržlenovú vňať do paradajkového čatní. Rozdeľte bravčové mäso a čatní na taniere. Posypte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
