Prírodný bravčový rezeň Adobo s cesnakovou ryžou
Hlasy: 7
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 628, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 53 G., vlákno 1 G., cholesterol 274 mg, sodík 1540 mg, cukor 12 G.
Kalórie 628, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 53 G., vlákno 1 G., cholesterol 274 mg, sodík 1540 mg, cukor 12 G.
Adobo je tradičná filipínska metóda varenia bravčového mäsa, pri ktorej sa kúsky mäsa dusia v zmesi sójovej omáčky, hnedého cukru, octu a korenia, čím vzniká fantasticky lahodná sladkokyslá omáčka. Tento recept používa bravčové kotlety s kosťou, ktoré sú vhodnejšie na špeciálne príležitosti. Vyprážané sú na panvici, potom sa omáčka dusí v ich šťave a nakoniec sa vmieša späť do kotliet. Ako príloha je ideálna biela ryža, varená s cesnakom a bobkovým listom pre výraznú chuť, a vyprážané vajcia.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka dlhozrnnej bielej ryže
- 4 bravčové kotlety na kosti (hrúbka 1 cm; približne 170 g každá)
- 6 strúčikov cesnaku (1 prelisovaný, 5 rozdrvených)
- 3 bobkové listy
- 3 PL olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 0,5 šálky jemne solenej sójovej omáčky
- 3 PL hnedého cukru
- 3 polievkové lyžice destilovaného bieleho octu
- 4 veľké vajcia
- 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, dlhozrnná ryža, zelená cibuľka, bobkový list, vajcia
Príprava jedla podľa receptu:
- Ryžu uvarte podľa návodu na obale, do vody pridajte prelisovaný cesnak a 1 bobkový list.
- Medzitým rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Bravčové kotlety bohato osoľte a okoreňte čiernym korením, pridajte ich na panvicu a opekajte, kým nezhnednú a nebudú prepečené, 2-3 minúty z každej strany. Preložte na tanier.
- Pridajte do panvice nasekaný cesnak a cibuľu a varte za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút. Prilejte sójovú omáčku, hnedý cukor, ocot, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia, zvyšné 2 bobkové listy a 1 1/2 šálky vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, 8-10 minút. Vráťte bravčové kotlety aj so šťavou do panvice a zohrievajte 1-2 minúty.
- Medzitým na samostatnej veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Rozbite vajcia a varte ich, kým bielky nestuhnú, 3-4 minúty. Dochutte soľou.
- Z ryže a omáčky vyberte bobkový list. Rozdeľte ryžu do misiek. Pridajte bravčové kotlety a omáčku a na každú porciu dajte vajíčko. Posypte zelenou cibuľkou a čiernym korením.
Kategórie:
Podobné recepty
