Bravčové rezne s medovou glazúrou, mrkvovou stuhou a mätovým šalátom

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Bravčové kotlety s medovou glazúrou, mrkvovou stuhou a mätovým šalátom

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 614, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 35 G., vlákno 8 G., cholesterol 109 mg, sodík 984 mg, cukor 20 G.

„Tento šalát som začala robiť počas stáže vo Food Network, pretože mrkva bola taká lacná a vždy som mala zvyšný kokosový olej, ktorý som si mohla vziať domov,“ hovorí autorka receptov Larisa Alvarezová. „Bola som posadnutá kombináciou týchto dvoch jedál a často som na vrch pridávala vajíčko, aby jedlo dotvorilo. Šalát sa v priebehu rokov vyvíjal, ale táto vietnamská verzia je momentálne moja najobľúbenejšia. Môžete pridať akýkoľvek proteín, ktorý máte radi, ale moje najobľúbenejšie sú bravčové rezne s medovou polevou.“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 prírodné bravčové kotlety bez kosti, každá s hmotnosťou približne 170 g
3 polievkové lyžice medu
2 polievkové lyžice adobo omáčky z konzervy chipotle papričiek
1 PL rybacej omáčky
1 čajová lyžička kajenského korenia
2 PL kokosového oleja
450 g mrkvy, ošúpanej a nakrájanej na dlhé prúžky škrabkou na zeleninu (vonkajšie kúsky nakrájajte diagonálne na tenké plátky)
Šťava z jednej a pol limetky
4 šálky husto natlačenej zmesi zelených listov
1 šálka natrhaných lístkov mäty
0,5 šálky pražených solených arašidov, nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, mrkva, vápno, Arašid, mäta, rybia omáčka, kokosový olej, mleté kajenské korenie, med, adobo omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na grilovanie a umiestnite rošt na najvyššiu priečku. Plech s okrajom vysteľte alobalom a nastriekajte ho sprejom na pečenie.
Bravčové kotlety posypte soľou. V malej miske zmiešajte med, omáčku adobo, rybiu omáčku, kajenské korenie a štipku soli. Potrite 1 čajovou lyžičkou zmesi jednu stranu bravčových kotliet a poukladajte ich vymastenou stranou nadol na pripravený plech na pečenie. Vrchnú stranu každého kotleta potrite 1 polievkovou lyžicou omáčky a osoľte. Grilujte, kým mäso nie je prepečené a omáčka na vrchu nezačne karamelizovať a tmavnúť, približne 10 minút. Nechajte bravčové mäso odpočívať, kým ho nebudete môcť podávať.

Medzitým roztopte 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Pridajte mrkvu a veľkú štipku soli. Varte za občasného miešania, kým mrkva nezačne vädnúť, ale zostane pevná, približne 5 minút (až 7 minút pre hrubé kusy). Preložte do žiaruvzdornej misky spolu so šťavou z panvice. Pridajte šťavu z polovice limetky a dochuťte soľou podľa chuti.
Šťavu z bravčových kotliet nalejte do tej istej panvice a pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja. Zahrievajte, kým zmes nie je hladká a mierne zhustne, 1 minútu. Odstráňte z ohňa a vmiešajte šťavu z 1 limetky; v prípade potreby dochuťte soľou. V veľkej mise zmiešajte dresing s bylinkami a mätou a rozdeľte na 4 taniere, navrch dajte mrkvový šalát. Nakoniec nakrájajte bravčové kotlety, poukladajte ich na taniere a posypte nasekanými arašidmi.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril v rúre / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Mrkvové jedlá / Prílohy z mrkvy / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Zbierky receptov