Marocký mrkvový hummus
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 383, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 42 G., vlákno 11 G., cholesterol 4 mg, sodík 605 mg, cukor 11 G.
Kalórie 383, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 42 G., vlákno 11 G., cholesterol 4 mg, sodík 605 mg, cukor 11 G.
Tento hummus sa pripravuje z dusenej mrkvy, rasce a pomaranča zmiešaných s tradičným cícerom a tahini, vďaka čomu je jedlo veľmi hladké, mierne sladké a ľahké. Grécky jogurt dodáva kyslastú chuť a čerstvé pesto z mrkvových vŕšok príjemnú orieškovú chuť. Ak nemôžete zohnať mrkvové vŕšky, jednoducho ich nahraďte mätou. Hummus, grécky jogurt a pesto navrstvite do priehľadnej misky a podávajte ako predjedlo s pita lupienkami na namáčanie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky píniových orieškov
- 1 čajová lyžička semienok rasce
- Zväzok stredne veľkých mrkv s krásnymi vrchmi
- 2 konzervy 425 g konzervovaného cíceru, prepláchnutého
- Kôra a šťava z 1 pomaranča
- 1/3 šálky tahini (dôkladne premiešajte)
- 1 strúčik cesnaku
- 0,5 šálky čerstvých lístkov mäty
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 3/4 šálky gréckeho jogurtu z plnotučného mlieka
- Opečené pita trojuholníky na servírovanie
- Špeciálne vybavenieposuvný parný košík
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, cícer, píniové oriešky, pesto omáčka, tahini, Pomarančový džús, rasca, mäta, jogurt, pita chipsy
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Na jednu stranu plechu na pečenie rozotrite píniové oriešky a na druhú stranu semienka rasce, pričom ich oddeľte. Orechy a koreniny opečte 6 – 7 minút do voňavej farby. Vyberte plech z rúry a nechajte vychladnúť.
- Vrchnú časť mrkvy odrežte a odložte. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na 2 cm hrubé kúsky. Naplňte stredne veľký hrniec 5 cm vody. Vložte skladací parný košík do hrnca a potom priveďte k varu na vysokom ohni. Vložte mrkvu do košíka a varte prikryté, kým najväčšie kúsky nezmäknú po prepichnutí nožom, 10 – 12 minút.
- V kuchynskom robote rozmixujte mrkvu a cícer do hladka. Pridajte pomarančovú šťavu, tahini, rascu a 2 čajové lyžičky soli a pokračujte v mixovaní, kým zmes nie je hladká, ľahká a krémová, približne 5 minút, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misky. Preložte mrkvový hummus do stredne veľkej misky a odložte. V tomto bode môžete hummus dať do chladničky až na 1 deň.
- Odtrhnite 1/2 šálky vrchných listov mrkvy zo stoniek a odložte ich. Stonky vyhoďte. V kuchynskom robote nasekajte cesnak a píniové oriešky (1 čajovú lyžičku orechov si odložte na servírovanie) nahrubo. Pridajte vrchné listy mrkvy, mätu, 1/4 čajovej lyžičky soli a väčšinu kôry, 1/4 čajovej lyžičky si odložte na servírovanie a pulzujte, kým sa nadrobno nenaseká. Kým robot beží, pomaly prilejte olivový olej a pulzujte, kým sa úplne nezapracuje.
- Mrkvový hummus vyberte z chladničky 30 minút pred podávaním.Polovicu pesto zmesi dajte na dno stredne veľkej sklenenej servírovacej misy. Pridajte 1/2 šálky gréckeho jogurtu. Navrch rozotrite zvyšný mrkvový hummus. Lyžicou dajte pesto zmes do stredu a zvyšnú 1/4 šálky jogurtu do stredu pesta. Posypte zvyšnými píniovými orieškami a 1/4 čajovej lyžičky pomarančovej kôry. Podávajte s opečenými pita trojuholníkmi.
Kategórie:
Podobné recepty
