Ideálne do obedárovej krabičky

Hlasy: 3

Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 639, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 56 G., vlákno 10 G., cholesterol 37 mg, sodík 549 mg, cukor 5 G.

Pri plánovaní pikniku si pripravte desiatu večer predtým a rozdeľte ju do pohárov o objeme približne 2 litre. Toto vrstvené predjedlo obsahuje hnedú ryžu vo vinaigrette s olivami a koriandrom, pikantný cícer v marockom štýle, trhané grilované kuracie mäso a vyprážaný baklažán s paradajkami. Všetky ingrediencie navrstvite do pohárov a nechajte ich niekoľko hodín odstáť v chladničke, aby sa šťavy spojili. Toto občerstvenie je ideálne na cesty a pikniky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vrstva ryže

2,5 lyžice varenej hnedej ryže
3 polievkové lyžice nasekaných odkôstkovaných zelených olív
3 lyžice nasekaných čerstvých lístkov koriandra
1/4 šálky olivového oleja
1 PL červeného vínneho octu

Vrstva cíceru

2 PL olivového oleja
Polovica cibule, nakrájaná
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 polievková lyžica nasekaného čerstvého zázvoru
0,5 čajovej lyžičky kurkumy
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
Kôra z 1 citróna
1,5 šálky uvareného cíceru, prepláchnutého
1/4 šálky bieleho vína

Vrstva baklažánov

Polovica baklažánu, nakrájaná na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
3 PL olivového oleja
Polovica cibule, nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 šálka hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
2 šálky nasekaného vareného kuracieho mäsa, napríklad zo zvyškov grilované kura alebo 2 kuracie filety, uvarené a nakrájané
Špeciálne vybavenie4-litrové poháre na džem

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, hnedá ryža, cícer, olivový, baklažány, hroznové paradajky, mleté kajenské korenie, kurkuma, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Ryžu vložte do stredne veľkej misky. V menšej miske zmiešajte olivy, koriander, olivový olej, ocot, soľ a čierne korenie, aby ste vytvorili ľahký vinaigrette. Pokvapkajte ryžu dresingom a premiešajte, aby sa úplne obalila.
Vrstva cíceru:

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a opekajte na strednom ohni, kým nezmäkne a nezačne tmavnúť, približne 10 minút. Pridajte cesnak, zázvor, kurkumu, škoricu, kajenské korenie a citrónovú kôru a opekajte, kým nezačne voňať, približne 1 minútu. Pridajte cícer a premiešajte, aby sa obalil. Zvýšte teplotu na maximum a panvicu deglazujte vínom. Panvicu odstavte z ohňa, dochuťte soľou a korením podľa chuti a odložte bokom.

Vrstva baklažánov:

Kocky baklažánu vložte do cedníka a bohato osoľte. Nechajte odstáť 20-30 minút, potom osušte papierovými utierkami. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni a opečte cibuľu do mäkka. Pridajte baklažán. Baklažán absorbuje olej, preto pridajte viac, ak sa panvica zdá byť veľmi suchá. Varte 5 minút na strednom ohni, občas premiešajte. Pridajte cesnak a znížte teplotu, v prípade potreby pridajte trochu oleja. Dochutte soľou a korením podľa chuti a varte, kým baklažán nezmäkne, približne 3-4 minúty navyše. Pridajte paradajky a varte ešte minútu, aby mierne zmäkli a pustili šťavu. Vypnite oheň. Dochutte soľou a korením a odložte bokom.
Plnenie pohárov:

Všetky ingrediencie vložte do 4 pohárov na džem, začnite ryžou, potom pridajte cícer, baklažán, kuracie mäso a ďalšiu vrstvu ryže. Prikryte a dajte do chladničky na 2 hodiny alebo cez noc, aby ste sa pripravili na piknik.