Milánske bravčové mäso so sezamovým olejom

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 660, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 42 G., vlákno 4 G., cholesterol 179 mg, sodík 659 mg, cukor 6 G.

Tieto lahodné bravčové kotlety s chrumkavou kôrkou sú ideálne na rýchlu a chutnú večeru po práci alebo na slávnostný obed. Používajú sa tieto tenké plátky bravčovej panenky. Rozklepnite ich, namočte do vajíčka rozšľahaného so sezamovým olejom, obaľte v panko strúhanke a opekajte niekoľko minút z každej strany. Bravčové mäso sa rýchlo prepečie a v strúhanke sa vytvorí chrumkavá zlato-hnedá kôrka. Podávajte s ľahkým šalátom zo špenátu, rukoly, mrkvy a cherry paradajok v kyslom ázijskom dresingu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 prírodné bravčové kotlety bez kosti (približne 170 g každý)
1/4 šálky prémiovej múky
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
1 a 3/4 polievkovej lyžice. panko strúhanka
2 ČL rastlinného oleja + navyše na vyprážanie
2 PL ryžového octu
4 čajové lyžičky bielej miso pasty
1 balenie (150 g) baby špenátu a rukoly
3 mrkvy, nastrúhané
1 šálka cherry paradajok rôznych farieb, prekrojených na polovice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, panko strúhanka, sezamový olej, ryžový ocot, miso (sójová pasta), rukola, špenát, mrkva, paradajky

Príprava jedla podľa receptu:

Bravčové kotlety roztĺčte kladivom na mäso alebo ťažkou panvicou na hrúbku asi 0,5 cm; osoľte a okoreňte. Do plytkej zapekacej misy nasypte múku. V inej miske rozšľahajte vajcia s 0,5 čajovej lyžičky sezamového oleja a štipkou soli a čierneho korenia. Do tretej misky vsypte strúhanku.
Postupne obaľte kotlety v múke, potom ich namáčajte vo vajci, striaste prebytočné vajce a pevne ich pritlačte, aby ste ich obaľovali v strúhanke.

Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte asi 1/2 šálky rastlinného oleja na stredne vysokom ohni (pridajte trochu strúhanky; mali by okamžite zasyčať). Opečte kotlety, po niekoľkých naraz, raz ich otočte, kým nezhnednú a nebudú úplne prepečené, 4 až 5 minút.
Preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odkvapkal prebytočný tuk; osoľte. V prípade potreby pridajte do panvice viac rastlinného oleja a pokračujte v opekaní kotliet.
Medzitým vo veľkej mise zmiešajte ocot, miso, 2 čajové lyžičky rastlinného oleja a zvyšných 1,5 čajovej lyžičky sezamového oleja. Pridajte šalátovú zeleninu, mrkvu a paradajky a premiešajte; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte s bravčovými kotletami.

Kategórie: