Hovädzie rezne s bulgurom

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 209, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 14 G., vlákno 3 G., cholesterol 21 mg, sodík 366 mg, cukor 3 G.

Tieto „inteligentné“ rezne sú vyrobené z bulguru, vďaka čomu sú neuveriteľne zdravé, chutné a cenovo dostupné: na 4 porcie budete potrebovať iba 200 gramov mletého hovädzieho mäsa. Obmedzením červeného mäsa obohatíte rezne o vlákninu. Podávajte ich s ľahkým jarným šalátom s granátovým jablkom, plátkami pita chleba a jogurtovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/3 šálky nasekaného stredne zrnitého bulguru
1,5 šálky vriacej vody
1/4 šálky olivového oleja
Polovica stredne veľkej cibule, nadrobno nakrájanej
Polovica anglickej uhorky, nakrájanej na tenké polmesiačiky
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
Veľká štipka mletého nového korenia
1/4 lyžice hotového hummusu
1/4 šálky obyčajného plnotučného jogurtu
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
220 g mletého hovädzieho mäsa
6 šálok malých šalátových listov
0,5 lyžice semienok granátového jablka
Teplá pita, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, bulgurové krúpy, uhorky, hummus, šalátová zmes, granátové jablko, nové korenie, rasca, jogurt, pita

Príprava jedla podľa receptu:

Bulgur vložte do stredne veľkej misky, pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli a zalejte vriacou vodou. Nechajte lúhovať asi 20 minút, kým bulgur nezmäkne, ale zostane pevný. Sceďte.
Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni s 2 lyžicami olivového oleja. Pridajte cibuľu, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 4 minúty.

Pridajte rascu a nové korenie a miešajte, kým sa cibuľa rovnomerne neobalí, približne 1 minútu. Preložte do veľkej misy a nechajte vychladnúť. Panvicu dôkladne utrite a odložte bokom.
V miske zmiešajte hummus, jogurt, 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy a 1/2 čajovej lyžičky soli. K cibuli pridajte bulgur, mleté hovädzie mäso, 1 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Jemne premiešajte a vytvarujte 4 placky s hrúbkou približne 1 cm.
Rozohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Keď sa olej začne trblietať, pridajte placky, pričom dávajte pozor, aby sa nedotýkali. Opekajte, kým nie sú prepečené, 5-6 minút z každej strany.
Vo veľkej mise zmiešajte šalátovú zeleninu, semienka granátového jablka, uhorku, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a soľ a čierne korenie podľa chuti. Rozdeľte placky a šalát na štyri taniere. Podávajte s pita chlebom a lyžicou jogurtovej omáčky.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jarné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Podobné recepty