Mac and cheese s karfiolovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 10
Kalórie 281, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 36 G., vlákno 2 G., cholesterol 43 mg, sodík 347 mg, cukor 4 G.
Veľkosť porcie: 1 z 10
Kalórie 281, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 36 G., vlákno 2 G., cholesterol 43 mg, sodík 347 mg, cukor 4 G.
Tento recept na makaróny so syrovou omáčkou je rovnako lahodný ako tradičné makaróny so syrom, ale má menej kalórií. Namiesto hustej smotany sa omáčka vyrába z nesladeného kondenzovaného mlieka, nízkotučného čedaru a Neufchâtelu (nízkotučného smotanového syra). Jej tajnou ingredienciou je varený karfiol, ktorý sa primieša do syrovej omáčky. Nebudete ju cítiť, ale makaróny so syrom sú vďaka nej ľahšie a zdravšie, pretože karfiol dodáva vlákninu, vitamíny a minerály. Vyskúšajte túto karfiolovú syrovú omáčku aj s inými jedlami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
- 1 plechovka (340 g) nízkotučného, nesladeného kondenzovaného mlieka
- 1/4 - 0,5 čajovej lyžičky horčičného prášku
- Štipka kajenského korenia
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- 1 malý strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
- 4 šálky ružičiek karfiolu (pol hlávky, približne 340 g)
- 4 šálky stredne veľkých cestovinových škrupín
- 170 g extra ostrého nízkotučného čedaru (najlepšie Cabot), nahrubo nastrúhaného
- 2 PL strúhaného parmezánu
- 60 gramov amerického syra Neufchâtel
- Opečené celozrnné strúhanky na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, koncentrované mlieko, horčičný prášok, mleté kajenské korenie, muškátový oriešok, cesnak, karfiol, cestoviny zo škrupín, čedar syr, Parmezán, Syr Neufchâtel, strúhanka
Príprava jedla podľa receptu:
- V miske zmiešajte vajce, kondenzované mlieko, horčičný prášok, kajenské korenie, muškátový oriešok, cesnak, soľ a čierne korenie podľa chuti; odložte bokom.
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Varte karfiol, kým nezmäkne a takmer sa nerozpadne, 8-10 minút. Vyberte z hrnca dierkovanou lyžicou. Pridajte cestoviny do tej istej vody a varte ich al dente, približne 10 minút. Sceďte a odložte si asi 1/4 šálky vody, v ktorej sa varili. Hrniec odložte nabok.
- V prázdnom hrnci zmiešajte vaječnú zmes so syrom a varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezačne hustnúť, približne 6 minút. Odstráňte z ohňa. Pridajte karfiol a rozmixujte tyčovým mixérom do hladka. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny. Pridajte cestoviny do omáčky a premiešajte, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte posypané strúhankou, ak chcete.
Poznámka
Táto ľahká syrová omáčka je ideálna aj do iných jedál, napríklad ako poleva na dusenú brokolicu, pečené zemiaky alebo špargľu.
Kategórie:
Podobné recepty
