Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Toto jednoduché ragú získava svoju príjemnú kyslosť a bohatú chuť pridaním plnej fľaše červeného vína! Víno vyvažuje hlbokú chuť grilovaného hovädzieho mäsa a zeleniny, takže sa môžete vyhnúť opekaniu na sporáku bez toho, aby ste obetovali chuť. Podávajte ragú s uvarenými cestovinami, bohato posypané parmezánom a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Zloženie:

• 450 g hovädzieho krku, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
• 1 fľaša (750 ml) červeného vína, napríklad Cabernet Sauvignon
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 PL čerstvých lístkov tymianu (3-4 vetvičky)
• 2 stredné mrkvy, nakrájané
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 2 polievkové lyžice nesoleného masla
• Varené cestoviny rigatoni, na servírovanie (balenie 450 g)
• Strúhaný parmezán na servírovanie
• Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, červené víno, mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na režim grilovania. Plech na pečenie vysteľte alobalom.
Krok 2
• Víno, paradajkový pretlak, tymian a 2 šálky vody zmiešajte vo veľkom hrnci a priveďte k varu na strednom ohni. Medzitým poukladajte hovädzie mäso, mrkvu, cesnak a cibuľu na pripravený plech na pečenie. Dochutte 1 čajovou lyžičkou soli a čerstvo mletým čiernym korením. Pečte v rúre, kým hovädzie mäso a zelenina nebudú zlatisté, 8-10 minút.
Krok 3
• Keď tekutina zovrie, opatrne do nej pridajte opečené hovädzie mäso a zeleninu spolu s tekutinou z panvice. Dochutte 0,5 čajovej lyžičky soli a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia. Priveďte k miernemu varu, prikryte a varte za občasného miešania 1 hodinu a 30 minút.
Krok 4
• Odstráňte pokrievku a pokračujte vo varení, kým hovädzie mäso nie je veľmi mäkké a ľahko sa trhá vidličkou, ďalšiu 1 hodinu. Pridajte maslo a miešajte, kým sa nerozpustí a omáčka nie je lesklá. Omáčku nalejte na horúce uvarené cestoviny. Posypte štedro parmezánom a petržlenovou vňaťou.

Hlasy: 3