Zimná zeleninová polievka

Hlasy: 4

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 93, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 12 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 268 mg, cukor 5 G.

Hladká, krémová polievka s rustikálnou chuťou, vyrobená zo zmesi kelu, baby špenátu a cukety, doplnená orestovaným pórom, zelerom a cesnakom. Kel je možné nahradiť akoukoľvek hustou listovou zeleninou, napríklad mangoldom alebo kelom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 pór, umytý, prekrojený na polovicu, nakrájaný na polkruhy
1 stonka zeleru, 56 g, nahrubo nasekaná
1 ošúpaný strúčik cesnaku
1 polievková lyžica olivového oleja
3 šálky (720 ml) zeleninového vývaru
1 šálka (240 ml) konzervovaných nakrájaných paradajok
2 šálky (134 g) nasekaného kelu
256 g cukety, nakrájanej na polmesiacové plátky
1/4 čajovej lyžičky morskej soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
85 g čerstvého špenátu
1/4 šálky (15 g) petržlenovej vňate alebo bazalky
1,5 - 2 lyžice červeného vínneho octu
Plátky paradajok a čerstvá bazalka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kel, pór, cuketa, paradajky, špenát, vínny ocot, petržlen, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci orestujte pór, zeler a cesnak na oleji na strednom ohni 10 minút. Pridajte vývar, paradajky, kapustu, cuketu, soľ a korenie. Priveďte do varu. Znížte teplotu a varte pod pokrievkou 5 minút, občas premiešajte. Odstráňte z ohňa a nechajte polievku 30 minút vychladnúť.
Polovicu polievky nalejte do misky mixéra. Vitamix a zatvorte veko.

Vyberte režim 1.

Zapnite mixér a pomaly zvyšujte rýchlosť na 10, potom na maximum.

Mixujte 30-40 sekúnd. Polievku nalejte do hrnca.
Zvyšnú polievku rozmixujte v mixéri. Potom odstráňte veko a pridajte čerstvý špenát, petržlenovú vňať a ocot. Zatvorte veko.
Vyberte režim 6.
Pulzujte 5-krát. Polievku nalejte do hrnca. Pred podávaním polievku zohrejte na stredne vysokom ohni 5 minút.

Posypte nakrájanými paradajkami a bazalkou.