Zelený džem
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 polievková lyžica.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 polievková lyžica.
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 zo 4
Kalórie 241, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 16 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 314 mg, cukor 1 G.
Veľkosť porcie: 1 zo 4
Kalórie 241, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 16 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 314 mg, cukor 1 G.
Ak vám zelenina v chladničke začína vädnúť, je čas dať jej ďalšiu šancu! Nebudete môcť pripraviť krásny šalát, ale môžete si pripraviť výrazný a slaný džem na predjedlá. Toto je perfektný spôsob, ako zachrániť hustú zeleninu (kel, mangold) aj jemnú petržlenovú vňať, koriander alebo bazalku skôr, ako sa úplne pokazia. Použite akúkoľvek zeleninu, ktorú máte po ruke. Hotový džem môžete natrieť na hrianky, pizzu alebo podávať ako rybaciu omáčku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 170 – 220 g hustej zeleniny, ako je kel, mangold a kapusta, sa dá zvädnúť (4 – 5 šálok)
- 60 – 100 g jemnej zeleniny, ako je petržlenová vňať, koriander, bazalka a estragón, sa môže zvädnúť (2 – 3 polievkové lyžice)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/4 šálky + 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 4 vykôstkované olivy Kalamata, nadrobno nakrájané
- 1 ČL kapár, scedených a nadrobno nasekaných (voliteľné)
- Veľká štipka cukru (bieleho alebo hnedého) + viac podľa chuti
- Štipka mletých vločiek červenej papriky
- 1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy alebo bieleho vínneho octu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kel, mangold, listová kapusta, petržlen, koriander, bazalka, estragón, cesnak, Olivy z Kalamaty, kapary, cukor, vločky červenej papriky, citrónová šťava, vínny ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- Odrežte stonky zo všetkých listov. Listy nahrubo nasekajte alebo natrhajte.
- Vložte parný košík do veľkého hrnca s 5 cm vody. Priveďte do varu a pridajte všetky bylinky a cesnak. Prikryte, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým všetky bylinky a cesnak nezmäknú, približne 10 minút. Hustejšie bylinky môžu trvať o 5 minút dlhšie. Odstráňte z ohňa a nechajte odstáť, kým nevychladnú natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať (alebo nechajte úplne vychladnúť). Bylinky (vrátane cesnaku) najemno nasekajte; mala by vám vzniknúť hrubá, kusovitá pasta.
- V stredne veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejte 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte olivy a kapary, ak ich používate, a za stáleho miešania varte, kým nezačnú voňať, asi 1 minútu. Pridajte nasekanú zmes byliniek, cukor, vločky červenej papriky a veľkú štipku soli. Znížte teplotu na stredne nízku a za stáleho miešania varte, kým bylinky nezmäknú a mierne nezvädnú, asi 4 minúty. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a citrónovú šťavu. V prípade potreby pridajte viac soli alebo cukru.
- Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Bylinkový džem skladujte v chladničke v tesne uzavretej nádobe maximálne 5 dní.
Kategórie:
Podobné recepty
