34 receptov s hubami, ktoré budete robiť znova a znova

Vyberte si svoje obľúbené huby, od šampiňónov až po portobello huby, a dnes večer si uvarte lahodnú večeru.

Mapo tofu s hubami

Hoci sa toto sečuánske jedlo tradične pripravuje z mletého bravčového mäsa, väčšina jeho chuti a textúry pochádza z pikantnej fazuľovej pasty, mäkkého tofu a samozrejme sečuánskeho korenia. Mäso teda môžete ľahko nahradiť hubami bez toho, aby ste obetovali chuť. Táto vegánska verzia mapo tofu sa pripravuje zo sušených húb shiitake. Ak nemôžete zohnať sušené, použite čerstvé shiitake alebo hnedé šampiňóny. Podávajte mapo tofu s bielou ryžou, ktorá rýchlo nasiakne lahodnou omáčkou a stane sa z neho vynikajúce jedlo.

Grilované plnené klobúky húb

Tieto miniatúrne klobúčiky húb sa dajú rýchlo zostaviť a upiecť v rúre za pár minút. Podávajte ich samotné alebo ich tesne pred podávaním ozdobte plátkami bravčovej panenky alebo grilovaného kuracieho mäsa. Tieto lahodne voňavé klobúčiky húb, posypané opečenými strúhankami, syrom a paradajkami, sa nielen ľahko pripravujú, ale sú aj neuveriteľne sýte a chutné.

Sendvič s údenými hubami

Huby karamelizované v melase počas dusenia prepoja chuťou slaniny. Na vegetariánsky sendvič dajte na niekoľko krajcov opečený chlieb, plátky paradajok a chrumkavý list šalátu. Alebo podávajte s miskou ovsených vločiek pre chutný štart do dňa.

Grilovaná pizza s hubami

Kľúčom k tejto vegetariánskej verzii pizze s grilovaným kuracím mäsom je zabezpečiť, aby boli huby pekne zhnednuté a chrumkavé pred pridaním omáčky. Uistite sa, že ich varíte prvých 5 minút bez prerušenia, aby začali hnednúť. Tým sa zabráni tomu, aby huby rozmočili a vaša pizza bude mať mäsovú, chrumkavú vrchnú časť.

Huba shiitake adobo

Adobo je tradičné filipínske jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z kuracieho alebo bravčového mäsa. Táto vegetariánska verzia nahrádza mäso hubami shiitake, ktoré dodávajú adobu mäsitú textúru a bohatú chuť. Sušené huby umožňujú pripraviť jedlo kedykoľvek, len za hodinu. Na vegánsku prípravu adoba použite organický cukor alebo agávový sirup.

Vyprážané huby s citrónovým korením

Živá a zaujímavá kombinácia chutí citrónového korenia premení už aj tak bohatú chuť húb a pozdvihne ju na úplne novú úroveň. A nemusíte kupovať špeciálne korenie. Najemno nastrúhajte citrónovú kôru a posypte ňou huby počas smaženia. Potom pridajte veľa čierneho korenia a smažte, kým huby rovnomerne nezhnednú. Posypte zelenou cibuľkou a podávajte vyprážané huby ako predjedlo alebo ako prílohu k mäsu či kuraciemu mäsu.

Plnené klobúky húb vo fritéze

Plnené klobúky húb plnené pikantnou zmesou strúhanky, syra, cesnaku a byliniek sú perfektným predjedlom na bufety, domáce oslavy a sviatky. Vyzerajú pôsobivo, sú sýte, šťavnaté a lahodné. Zmes dvoch druhov syra – mozzarelly a pecorina – a voňavá mäta im dodávajú špeciálnu chuť. Plnené huby opečte vo fritéze. Ušetrí sa tým čas a huby aj plnka budú zlatistejšie.

Steaky z húb

Prirodzená umami chuť húb eryngii v kombinácii s pikantnou omáčkou z červeného vína robí toto jedlo veľmi podobným steaku, len bez mäsa. Huby eringii sa tiež nazývajú kráľovské hlivy ustricové a to z dobrého dôvodu: sú najväčšími členmi čeľade hliv ustricových, takými veľkými, že sa dajú jesť nožom a vidličkou, rovnako ako steaky! Pred vyprážaním narežte rezné strany húb, aby marináda lepšie prenikla. Steaky z húb sa môžu podávať ako vegetariánske hlavné jedlo alebo ako príloha k mäsu a hydine.

Omáčka s hubami a mäsom

Tento dip s hubami a mäsom je skvelým predjedlom pre veľké spoločnosti. Inšpirovaný plnenými klobúkmi húb, tento predjedlo zachytáva všetky najlepšie aspekty pôvodného jedla. Pripravte sa podeliť sa o recept a prijímať objednávky na vašu ďalšiu oslavu. Tento krémový dip je perfektný na podávanie s chrumkavými toastmi, ale môže sa použiť aj ako náplň do pečených zemiakov alebo ako omáčka na cestoviny.

Lasagne z polenty s hubami

Talianska polenta s hubami sa pripravuje ako lasagne: polenta, hubová omáčka a syr sa vrstvia do zapekacej misy a pečú sa v rúre, kým sa syr nerozpustí. Hubová omáčka si zaslúži osobitnú pozornosť: vyprážané šampiňóny, huby shiitake a hríby jej dodávajú bohatú a komplexnú chuť. Vynikajúca bezlepková a vegetariánska alternatíva ku klasickým lasagnám!

Plnené huby na špízoch

Plnené klobúky húb sú jedným z najobľúbenejších predjedál na večierky a sviatky; ľudia ich milujú. Ak organizujete grilovačku, môžete plnené huby grilovať na špajdliach. Jednoducho klobúky pevne nasaďte a grilujte, kým sa plnka neuvarí. V tomto recepte sú klobúky húb plnené zmesou mletého mäsa, byliniek, parmezánu a korenia. Ako mäsový základ použite surovú klobásu bez čriev, pikantnú alebo sladkú – je to len na vás.

Hubová omáčka

Táto ľahká omáčka, vyrobená z niekoľkých druhov húb, zeleninového vývaru a len niekoľkých polievkových lyžíc suchého červeného vína, je neuveriteľne aromatická a plná bohatej, mnohostrannej chuti. Zamilujú si ju vegetariáni aj mäsožravci. Podávajte s rezancami, zemiakovou kašou alebo ryžou.

Krémová polievka z lesných húb

Krémová polievka Iny Gartenovej, pripravená z troch druhov čerstvých lesných húb, má príjemnú tymianovú arómu. Polievka sa môže pochváliť aj bohatou chuťou vďaka restovanému póru a domácemu hubovému vývaru.



Odporúčame

Hubový kastról s chrumkavou polevou

Ak milujete plnené huby, ale nemáte čas ich zostaviť, vyskúšajte tento plnený hubový kastról! Obsahuje huby, roztopený syr a kopec chrumkavej polevy – to všetko za polovičný čas, ako by ste potrebovali na prípravu plnených šampiňónov.

Kuracie prsia plnené hubami a špenátom

Rachael Ray potrebuje na prípravu tohto jednoduchého, ale chutného jedla iba 35 minút. Tajomstvo varenia kuracích pŕs spočíva v tom, že mäso pred plnením jemne naklepete a počas varenia ho zaistíte špáradlami, aby plnka zostala vo vnútri.

Pruhovaný morský vlk v krémovej omáčke s hubami

Na tento recept sa hodí akákoľvek biela ryba s pevným mäsom, napríklad pruhovaný ostriež. Filety zľahka opečte na panvici a potom ich dopečte v krémovej vínovej omáčke s hubami, šalotkou a tymianom. Podávajte ozdobené čerstvými bylinkami.

Plnené hríby

Pri pečení týchto plnené hríby Giada sa syrová cesnaková plnka naplní čerstvými bylinkami a obalí sa zlatistou kôrkou zo strúhanky.

Hovädzí guláš s hubami

Tento hustý, chutný hovädzí guláš je skvelým hrejivým a sýtym jedlom do chladného počasia, vďaka čomu je ideálnym zimným jedlom. Okrem mäsa je plný zeleniny a húb, ktoré mu dodávajú ešte bohatšiu chuť a zvýšenú nutričnú hodnotu.

Špagety s hubovou omáčkou a talianskymi klobásami

Pridajte sladkú taliansku klobásu k restovaným hubám a paradajkám a získajte výdatnú špagetovú omáčku.

Zelené fazuľky s hubami a šalotkou

Máme skvelý spôsob, ako dodať zelenej fazuľke zaujímavejšiu a živšiu chuť bez pridania množstva kalórií. Skombinujte varenú fazuľu s vyprážanou šalotkou a hubami. Čím viac rôznych húb použijete, tým zaujímavejšia a bohatšia bude chuť, aróma a textúra. Šampiňóny, hliva ustricová, huby shiitake a/alebo kuriatka sa hodia dobre. Fazuľu a huby podávajte ako prílohu k kuraciemu mäsu alebo mäsu, alebo ako ľahké, ale veľmi výživné jedlo samotné.

Bravčová panenka plnená hubami

Restované huby cremini, slanina, strúhanka a cesnak tvoria jednoduchú plnku na roládu z bravčovej panenky.

Lasagne s hubami portobello

Tento vegetariánsky recept na lasagne používa namiesto mäsovej omáčky vyprážané portobello huby – najchutnejší a najmäsitejší druh húb. Ich chuť dokonale dopĺňa bešamelová omáčka so štipkou muškátového orieška. Lasagne poukladajte do zapekacej misy, navrstvite bielu omáčku, rezance, vyprážané huby a strúhaný parmezán a nakoniec posypte syrom, ktorý po upečení vytvorí úžasnú zlatistú kôrku. Ideálne jedlo na sviatky aj bežné jedlá.

Prírodné bravčové rezne v hubovej omáčke

Vyprážané bravčové kotlety na kosti sa podávajú s jemnou hubovou omáčkou s kyslou smotanou a bylinkami, ktorá dokonale zvýrazní chuť mäsa. Ak uprednostňujete intenzívnejšiu hubovú chuť, použite hnedé šampiňóny (cremini alebo king). Podávajte s krajcom kukuričného chleba pre skutočne južansky inšpirované jedlo.

Syrový kastról s hubami a brokolicou

Tento výdatný sviatočný kastról obsahuje huby, brokolicu a varenú ryžu. Všetky ingrediencie sa premiešajú na panvici v krémovej omáčke s korením, potom sa vložia do zapekacej misy, posypú strúhaným syrom a pečú sa v rúre, kým omáčka nestuhne a syr nie je zlatistý. Pre bohatšiu chuť použite zmes húb, ako sú shiitake a šampiňóny, a zmes strúhaných syrov, ako sú cheddar a Monterey Jack. Podávajte ako prílohu k sviatočnému mäsu alebo ako samostatné jedlo.

Salisbury steak s hubovou omáčkou

Salisbury steak je falzifikát, ale na rozdiel od prémiových kusov hovädzieho mäsa si ho môže dovoliť takmer každý. Napriek tomu, že ide o falzifikát, Salisbury steak je lahodný, bohatý a podáva sa s lahodnou omáčkou. Je vyrobený z mletého hovädzieho mäsa, vytvarovaný do steaku, opečený a potom dusený v omáčke. Huby sú perfektným doplnkom k hovädziemu mäsu. Táto omáčka je na báze húb. Podávajte Salisbury steak s hubami, vaječnými rezancami alebo akoukoľvek inou prílohou podľa vášho výberu.

Jačmenný pilaf s hubami

Na tento pilaf použite rýchlovarný jačmeň a celý proces vám nezaberie viac ako pol hodiny. Všetky ingrediencie na pilaf sa varia oddelene a potom sa zmiešajú v jednom hrnci, ale chuť a aróma budú rovnako bohaté, ako keby sa všetko varilo spolu. Jačmeň sa dusí v kuracom vývare, šampiňóny sa opečú na masle a cibuľa sa pomaly restuje na olivovom oleji. Jačmeň sa varí najdlhšie, pretože by sa nemal vyprážať, ale postupne karamelizovať. Jeho mnohostranná chuť vás potom milo prekvapí a prenikne celým jedlom.

Švajčiarske hubové burgre

Tieto šťavnaté burgre majú lahodné prekvapenie: pod roztopeným syrom je celá kopa nakrájaných húb!

Raňajkový chlieb so špenátom, hubami a syrom

Tento výdatný vegetariánsky kastról je lahodným spôsobom, ako zužitkovať starý chlieb. Kocky chleba v spodnej vrstve sú namočené v slanej smotane, ktorá vytvára jemný základ pre kastról, zatiaľ čo vrchné kocky sa počas pečenia vytvoria nádherne chrumkavú kôrku. Okrem chleba je kastról plnený hubami, špenátom a syrom, ktoré ho obohacujú o bielkoviny a vlákninu. Kastról môžete zostaviť večer predtým; chlieb sa cez noc namočí do smotany a ráno ho už len stačí upiecť, aby ste potešili svojich blízkych slávnostnými raňajkami.

Rachelin sendvič s kuracím mäsom a hubami

Rachel je variáciou obľúbeného sendviča Reuben, ktorý sa pripravuje z morčacieho mäsa namiesto hovädzieho mäsa v konzerve. V tomto recepte sa morčacie mäso nahrádza tenkými plátkami opečených kuracích pŕs, kyslá kapusta sa kombinuje so sladkou vyprážanou cibuľkou, švajčiarsky syr sa nahrádza syrom Gruyère a syr a kuracie mäso sa ozdobia domácim bylinkovým dresingom Thousand Island a restovanými hubami.

Rigatoni kastról s hubami a kelom Gremolata

Cestoviny rigatoni v bohatej, krémovej hubovej omáčke sa pečú pod vrstvou kelu gremolata, strúhaného syra Gruyère, údených mandlí, citrónovej kôry a strúhanky. Výsledkom je bohatý, krémový kastról so žiarivou, chrumkavou kôrkou, ktorý prekypuje chuťou.

Holandská detská palacinka s klobásou a hubami

Holandská palacinka je obrovská, nadýchaná palacinka, ktorá sa po vybratí z rúry ihneď zrúti. Výsledná dutina sa zvyčajne naplní niečím sladkým, napríklad ovocným kompótom, alebo sa posype práškovým cukrom. V tomto recepte sa sladká plnka nahrádza slanou – klasickou kombináciou vyprážanej klobásy a húb. Podávajte so zeleninovým šalátom v zálivke na víno pre perfektný brunch alebo večeru.

Ravioli s ricottou a taleggiom v omáčke z lesných húb

Tieto vynikajúce ravioli plnené ricottou, taleggiom a bylinkovým parmezánom sa podávajú v chutnej omáčke z lesných húb s pancettou a sú ideálne na elegantnú večeru na špeciálne príležitosti. Tieto ravioli sú vyrobené úplne od základu, takže na dokonalé rozvaľkanie cesta budete potrebovať stroj na cestoviny. Nevarené ravioli sa dajú zmraziť až na 1 mesiac. Na servírovanie ich jednoducho uvarte bez rozmrazovania.

Hubový guláš po burgundsky

Toto jedlo je hubovou verziou hovädzieho bourguignonu, len bez hovädzieho mäsa. Hustý, aromatický guláš s kráľovskými šampiňónmi, pancettou, burgundským vínom a aromatickými bylinkami sa podáva s vaječnými rezancami s maslom. Recept sa dá ľahko pripraviť aj na vegetariánsky spôsob – stačí vynechať pancettu.









Kategórie: