Čas: 4 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Vynikajúca alternatíva k tradičnému hovädziemu stroganovu. Namiesto hovädzieho mäsa používame šťavnaté kuracie stehná bez kože. Sú ideálne na každodenné použitie a šampiňóny im dodávajú ešte viac chuti a úžasnej arómy. Všetky ingrediencie na omáčku okrem smotanového syra vhoďte do pomalého hrnca spolu s kuracím mäsom a šampiňónmi a môžete sa pustiť do svojich dní. O niekoľko hodín neskôr bude kuracie mäso mäkké a omáčka chutná. Stačí už len vmiešať smotanový syr a uvariť rezance ako prílohu.

Zloženie:

• 2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
• 1/4 šálky prémiovej múky
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 1 balenie (30 g) suchej zmesi na cibuľovú polievku
• 220 g šampiňónov, nakrájaných na 4 kusy
• 6 kuracích stehien bez kosti a kože (asi 0,8 kg)
• 340 g vaječných rezancov
• 4 polievkové lyžice masla, nakrájané na kúsky
• 110 g krémového syra izbovej teploty
• Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
• Špeciálne vybavenie6-litrový pomalý hrniec.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, šampiňóny, vaječné rezance, smotanový syr

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej miske zmiešajte vývar, múku, paradajkový pretlak, zmes na cibuľovú polievku, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Nalejte do 6-litrového pomalého hrnca a navrch dajte šampiňóny a kuracie mäso. Prikryte a varte na vysokej teplote 4 hodiny.
Krok 2
• Keď budete rezance podávať, priveďte do varu veľký hrniec s vodou a štedro ich osoľte. Pridajte rezance a varte ich al dente podľa návodu na obale. Sceďte ich a premiešajte s maslom vo veľkej mise, kým sa maslo nerozpustí a rezance nie sú úplne obalené.
Krok 3
• Kuracie mäso preložte do malej misky a rozdrvte ho dvoma vidličkami. Smotanový syr vmiešajte do omáčky, kým sa úplne nerozpustí; vmiešajte kuracie mäso a rezance. Posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Hlasy: 2