Pizza s karfiolom, paradajkovou omáčkou a olivami
Hlasy: 2
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 745, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 70 G., vlákno 8 G., cholesterol 38 mg, sodík 1436 mg, cukor 6 G.
Kalórie 745, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 70 G., vlákno 8 G., cholesterol 38 mg, sodík 1436 mg, cukor 6 G.
Jemný karfiol, sladké a kyslasté paradajky, slané olivy a pikantné čili papričky sa v tejto bohatej pizzi dokonale dopĺňajú. Ančovičky sú voliteľné, ale tento krok nevynechajte. Zvýrazňujú chuť všetkých ingrediencií, vďaka čomu je táto pizza neuveriteľná!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Polovica veľkej hlávky karfiolu, nakrájaná na malé ružičky (asi 4 šálky)
- 7 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1/4 ČL vločiek červenej papriky + navyše na servírovanie
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 konzerva (400 g) konzervovaných paradajok, ručne rozdrvených
- 0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
- 1/3 šálky odkôstkovaných olív Kalamata, nahrubo nasekaných
- 1 PL kapár, umytých
- Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna + 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 450 g vychladeného cesta na pizzu, izbovej teploty
- 100 g tenkých plátkov čerstvej mozzarelly
- 0,5 lyžice strúhaného parmezánu
- Ančovičky v oleji, nahrubo nasekané, na ozdobu (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, paradajky, Olivy z Kalamaty, kysnuté cesto, syr mozzarella, Parmezán, citrónová kôra, kapary, Ančovičky, vločky červenej papriky
Príprava jedla podľa receptu:
- Na hornú mriežku rúry položte plech na pečenie a na spodnú mriežku otočený plech na pečenie (alebo kameň na pizzu). Predhrejte rúru na 245 °C. V stredne veľkej mise premiešajte karfiol s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, vločkami červenej papriky a 1/4 čajovej lyžičky soli. Rozotrite ho v jednej vrstve na horúci horný plech na pečenie. Pečte v rúre, kým karfiol nie je na spodnej strane zlatistý, 10 až 12 minút.
- Medzitým zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a cesnak v stredne veľkom hrnci na strednom ohni. Varte za častého miešania, kým cesnak nie je zlatistý, asi 2 minúty. Pridajte paradajky a 1/2 čajovej lyžičky soli a duste, kým sa omáčka nezredukuje na približne 1 šálku, asi 8 minút; nechajte vychladnúť. V stredne veľkej miske zmiešajte petržlenovú vňať, olivy, kapary, citrónovú kôru a šťavu a 2 polievkové lyžice olivového oleja; odložte bokom.
- Veľký list papiera na pečenie vymastite zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Cesto na pizzu rozložte na papier na pečenie do tvaru obdĺžnika s rozmermi 27 x 37 cm. Cesto (z papiera na pečenie) preložte na kôš na pizzu alebo iný obrátený plech na pečenie. Na cesto rozotrite paradajkovú omáčku a nechajte 1/2 cm okraj. Navrch dajte mozzarellu a posypte pečeným karfiolom a parmezánom.
- Pizzu (na papieri na pečenie) položte na spodný horúci plech na pečenie. Pečte dozlatista, 20-25 minút. Posypte zmesou petržlenovej vňate a olív a podľa chuti pridajte ančovičky. Posypte pizzu vločkami červenej papriky.
Poznámka
Pred naťahovaním nechajte cesto na pizzu vychladnúť na izbovú teplotu (asi 30 minút). Ak sa s cestom stále ťažko pracuje, nechajte ho ešte niekoľko minút kysnúť na kuchynskej linke.
Kategórie:
Podobné recepty
