Placka z karfiolu a cíceru

Hlasy: 3

Ako pripraviť - karfiolové a cícerové placky

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1094, celkový tuk 60 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 118 G., vlákno 14 G., cholesterol 0 mg, sodík 1330 mg, cukor 9 G.

Tento výdatný vegetariánsky placký chlieb, bohatý na bielkoviny a vlákninu, si môžete pripraviť na večeru alebo nakrájať na malé kúsky a podávať na domácej párty. Rýchla koriandrová omáčka a kvapka citrónovej šťavy navrch dodajú dokonalý nádych, vďaka čomu je chuť neuveriteľne žiarivá a bohatá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a 1 strúčik nasekaný
3/4 PL + 3 PL olivového oleja
1 malá hlávka karfiolu, nakrájaná na ružičky veľkosti sústa (3-4 šálky)
1 šalotka, nakrájaná na tenké plátky
1 konzerva (425 g) prepláchnutého konzervovaného cíceru
700 g kupovaného cesta na pizzu, izbovej teploty
1 stredne veľká jalapeňos
Pol malého zväzku koriandra, listy a jemné stonky nahrubo nasekané (asi 1 šálka)
3 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy + navyše na servírovanie (1 citrón)
Vločky morskej soli na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, karfiol, cícer, jalapeňos papričky, koriander, citrónová šťava, vločky morskej soli

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 260 °C.
Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zohrejte 1/2 šálky olivového oleja na strednom ohni. Pridajte 2 rozdrvené strúčiky cesnaku, karfiol a šalotku a varte za častého miešania, kým karfiol nezačne mäknúť a šalotka nezačne jemne karamelizovať, 7-8 minút. Pridajte cícer a pokračujte vo varení za častého miešania, kým sa všetko dobre nespojí a cícer sa nezohreje, ale stále si drží svoj tvar, ďalších 5 minút. Odstráňte z ohňa a odložte bokom.

Plech s okrajom vymastite 3 lyžicami olivového oleja. Cesto na pizzu jemne roztiahnite, aby sa zmestilo do plechu. Ak sa cesto zmrští, nechajte ho ešte niekoľko minút odpočívať a potom ho znova roztiahnite.
Karfiolovú zmes rovnomerne rozotrite na cesto. Pečte dozlatista a dozlatista na miestach, kde je karfiol zlatohnedý, približne 15 minút.
Medzitým jalapeño prekrojte naprieč na polovicu a odstráňte semienka, ak chcete zmierniť pálivosť. Spodnú polovicu nahrubo nakrájajte a hornú polovicu na tenké kolieska.
V mixéri zmiešajte rozdrvený strúčik cesnaku, nasekané jalapeño, koriander, citrónovú šťavu, zvyšnú 1/4 šálky olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli a niekoľko mletých čerstvo mletých čiernych korení a mixujte do hladka. Vypnite mixér a v prípade potreby zoškrabte zvyšky misky.
Preložte tortillu na dosku na krájanie a pokvapkajte ju koriandrovou omáčkou. Navrch poukladajte plátky jalapeño papričiek, pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte vločkovou soľou.

Poznámka

Aby sa cesto ľahšie naťahovalo, nechajte ho pred prácou 10 – 15 minút vychladiť v chladničke. Ak cesto mierne natiahnete a potom ho necháte ďalších 15 minút odpočívať, bude sa s ním pracovať ešte ľahšie.