Šťavnaté morčacie mäso v majonéze
Hlasy: 3
Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 772, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 78 G., sacharidy 6 G., vlákno 2 G., cholesterol 269 mg, sodík 1293 mg, cukor 1 G.
Kalórie 772, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 78 G., sacharidy 6 G., vlákno 2 G., cholesterol 269 mg, sodík 1293 mg, cukor 1 G.
Ak ste zvyknutí hydinu pred pečením poriadne natrieť maslom, vyskúšajte túto verziu s majonézou. Majonéza slúži na dva účely: dodáva moriakovi chuť a arómu a pomáha udržať šťavnatosť pŕs, ktoré môžu byť často suché. Obzvlášť úžasné je, že koža sa krásne zhnedne bez toho, aby ste ju neustále polievali šťavou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky majonézy
- 1 lyžica papriky
- 4 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vňate
- 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
- 2 čajové lyžičky sušeného tymianu
- 2 čajové lyžičky mletej šalvie
- 1 čajová lyžička pikantnej omáčky alebo štipka kajenského korenia
- 1 morka s hmotnosťou 4,5–5,5 kg.
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na štvrtiny
- 1 hlávka cesnaku, prekrojená na polovicu cez strúčiky
- Pár vetvičiek čerstvých byliniek (tymian, petržlen, rozmarín a šalvia)
- 2 bobkové listy
- Špeciálne vybavenie: rošt na pečenie, veľký plech na pečenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, bobkový list, tymian, rozmarín, šalvia, mleté kajenské korenie, cesnakový prášok, paprika, majonéza
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt na najnižšiu priečku rúry a predhrejte rúru na 160 °C (325 °F). Rošt vložte do veľkej zapekacej misy.
- V stredne veľkej miske zmiešajte majonézu, papriku, sušenú petržlenovú vňať, cesnakový prášok, sušený tymian, mletú šalviu, pikantnú omáčku, 2 polievkové lyžice soli a 2 čajové lyžičky čierneho korenia. Odložte bokom.
- Vyberte morčacie droby a odložte ich na iné použitie. Hovädzie mäso dôkladne osušte papierovými utierkami, zvnútra aj zvonka. Morčacie mäso potrite majonézovou zmesou po celom povrchu vrátane dutiny, pričom dbajte na to, aby bola čo najrovnomernejšie obalená, najmä na prsiach, aby sa rovnomerne zhnedlo. Dutinu naplňte cibuľou, cesnakom, vetvičkami byliniek a bobkovým listom.
- Položte vtáka prsiami nahor na pripravený rošt. Prikryte vtáka alobalom.
- Morku pečte 2 hodiny. Odstráňte alobal a zvýšte teplotu rúry na 220 °C. Nalejte 1 šálku vody na dno pekáča, aby ste nespálili kožu, a pokračujte v pečení, kým teplomer zapichnutý do stehna neukáže 74 °C, čo trvá 30 – 45 minút. Pred krájaním nechajte morku asi 20 minút odpočívať. Tekutinu z pekáča môžete precediť a podávať ju ako omáčku alebo ju použiť na prípravu šťavy.
Kategórie:
Podobné recepty
