Čas: 4 hodiny 50 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 1 morka

Pečená morka s korením - podrobný recept.

Zloženie:

Na marinádu:

• 5 litrov vody
• 125 g hrubej soli
• 3 polievkové lyžice čierneho korenia
• 1 tuba škorica
• 1 polievková lyžica rasce
• 4 klinčeky
• 2 polievkové lyžice celé nové korenie
• 4 druhy ovocia badián
• 2 polievkové lyžice bielych horčičných semienok
• 200 g cukru
• 2 cibule, nakrájané na štvrtiny
• 1 koreň zázvoru, ošúpaný a nakrájaný na 6 plátkov
• 4 polievkové lyžice javorového sirupu
• 4 polievkové lyžice medu
• 5 vetvičiek petržlenovej vňate, nasekanej
• 1 pomarančová šťava

Na omáčku:

• 75 g masla
• 3 polievkové lyžice javorového sirupu

1 (4-5 kg) morka

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

moriak, nové korenie, čierne korenie, škorica, rasca, klinček, badián, horčica, horčičné semienko, cibuľa, koreň zázvoru, javorový sirup, med, petržlen, Pomaranče

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si marinádu na morčacie mäso: Do veľkej nádoby nalejte 5 litrov vody, pridajte soľ, čierne korenie, škoricu, rascu, klinčeky, nové korenie, badián, horčičné semienka, cukor, cibuľu, zázvorový koreň, javorový sirup, med, petržlenovú vňať, pomarančovú šťavu a dôkladne premiešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili.
Krok 2
• Marinovanie moriaka: vypitvajte a umyte morčacie mäso, vložte ho do marinády, ak moriak Ak moriak nie je úplne ponorený, pridajte viac vody. Nádobu s moriakom umiestnite na 1-2 dni na chladné miesto. Moriak vyberte z marinády 40-50 minút pred pečením a osušte papierovou utierkou.
Krok 3
• Pripravte omáčku: roztopte maslo v hrnci a pridajte javorový sirup, miešajte do hladka.
Krok 4
• Pripravte moriaka: Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Potrite moriaka omáčkou a vložte ho na spodnú priečku rúry. Pečte 30 minút, potom znížte teplotu na 180 °C (350 °F) a pokračujte v pečení 2,5 – 3 hodiny, pričom občas potrieme omáčkou. Prepečenosť skontrolujete vložením noža medzi telo a nohu; šťava by mala byť číra. Vyberte moriaka z rúry a nechajte ho 20 minút odpočívať.
  
  Klasický recept na morčaciu omáčku

Hlasy: 2