Čas: 8 hodín
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 morka

Korenistá morka v čajovo-bourbonovom náleve - podrobný recept.

Zloženie:

• 1 (5-6 kg) rozmrazená a vypitvaná morka
• Kôra a šťava z 5 pomarančov, nakrájaných na široké prúžky
• 1 šálka hrubej soli
• 1 šálka cukru
• 12 vrecúšok čierneho čaju
• 4 bobkové listy
• 6 dáždnikov z klinčekov
• 12 čiernych korenia
• 1 polievková lyžica. bourbon
• 240 g masla, izbovej teploty
• 2 polievkové lyžice medu
• 3 polievkové lyžice dijonskej horčice
• 3 lyžice indickej horčice

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

moriak, Pomaranče, čierny čaj, bobkový list, klinček, čierne korenie, bourbon, med, Dijonská horčica, Indická horčica, horčica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Naplňte veľkú nádobu 2 litrami vody, pridajte 1 šálku soli, pomarančovú kôru a šťavu, cukor, čajové vrecká, bobkové listy, klinčeky, korenie a bourbon. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Pridajte 4 litre studenej vody a nechajte vychladnúť. Ponorte. moriak Morku úplne vložte do slaného nálevu; ak nie je ponorená, pridajte trochu vody. Dajte do chladničky na 8-10 hodín.
Krok 2
• Morčacie mäso vyberte z nálevu, opláchnite ho a osušte. V miske zmiešajte maslo, med, dijonskú horčicu a indickú horčicu. Zmes dôkladne votrite zvnútra aj zvonka, vrátane pod kožou. Morčacie mäso nechajte 30 minút pri izbovej teplote.
Krok 3
• Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Morčacie mäso položte prsiami nahor na plech na pečenie, stehná zviňte a zastrčte špičky krídeliek. Vložte do spodnej časti rúry a pečte dozlatista, kým teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 75 °C (165 °F). To bude trvať približne 35 minút na kilogram (1,5 lb) morčacieho mäsa. Položte na dosku na krájanie a nechajte 30 minút odpočívať.
  
  Klasický recept na morčaciu omáčku

Hlasy: 2