Čas: 8 hodín
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 morka

Morka pečená s maslom a paprikou - podrobný recept.

Zloženie:

• 1 (5-6 kg) rozmrazená a vypitvaná morka
• 1 šálka hrubej soli
• 1 šálka hnedého cukru
• 2 polievkové lyžice borievky
• 1 polievková lyžica čierneho korenia
• 3 bobkové listy
• Kôra z 1 citróna, nakrájaná na široké prúžky
• 2 polievkové lyžice semienok koriandra
• 2 čajové lyžičky rasce
• 6 strúčikov cesnaku
• 1 lyžica papriky
• 240 g masla, izbovej teploty

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

moriak, borievky, čierne korenie, bobkový list, citrón, koriander, rasca, cesnak, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Naplňte veľkú nádobu 2 litrami vody, pridajte 1 šálku soli, 1 šálku hnedého cukru, borievky, korenie, bobkové listy a citrónovú kôru. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Pridajte 4 litre studenej vody a nechajte vychladnúť. Morku úplne ponorte do nálevu; ak morka nie je ponorená, pridajte viac vody. Dajte do chladničky na 8-10 hodín.
Krok 2
• Morčacie mäso vyberte z nálevu, opláchnite ho a osušte. V mažiari rozdrvte semienka koriandra, rascu a cesnak, preložte do misky, pridajte papriku a maslo a dôkladne premiešajte. Morčacie mäso zvnútra aj zvonka, vrátane pod kožou, dôkladne potrite ochuteným maslom. Nechajte morčacie mäso odpočívať pri izbovej teplote 30 minút.
Krok 3
• Predhrejte rúru na 180 °C. Vložte moriak Morčacie mäso položte prsiami nahor na plech na pečenie, stehná zviažte k sebe a konce krídel zastrčte pod morčacie mäso. Vložte do rúry úplne na spodok a pečte, kým nie je zlatisté a teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 75 °C. To bude trvať približne 35 minút na kilogram morčacieho mäsa. Položte na dosku na krájanie a nechajte 30 minút odpočívať.
  
  Klasický recept na morčaciu omáčku

Hlasy: 1