Čas: 10 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Grilovanie veľkého vtáka „motýľom“ je šikovný spôsob, ako dobre pripraviť veľkého vtáka: upečie sa rýchlejšie a rovnomernejšie. A ak ho grilujete, uvoľníte miesto v rúre na prílohy. Požiadajte mäsiara, aby z moriaka odstránil chrbticu a hrudnú kosť, aby sa vták počas grilovania rovnomerne „motýľom“ griloval.

Zloženie:

• 1 polievková lyžica kryštálového cukru
• 1 morka, 5,5 – 6,5 kg, rozrezaná na motýle (odstráňte chrbticu a hrudnú kosť)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

moriak

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Deň pred pečením zmiešajte v malej miske cukor, 1/4 šálky soli a 2 čajové lyžičky čierneho korenia. Zmesou potrite moriaka. Moriaka dajte do chladničky na plechu na pečenie bez pokrievky aspoň na 8 hodín alebo cez noc.
Krok 2
• Nasledujúci deň moriaka opláchnite a osušte. Nechajte ho 30 minút pri izbovej teplote.
Krok 3
• Predhrejte gril a pripravte si priame a nepriame ohrevné zóny. Na plynovom grile (s 3 alebo viacerými horákmi) zapnite všetky horáky na stredne vysoký plameň. Po približne 15 minútach vypnite jeden bočný horák a znížte plameň ostatných na stredný. Na grile na drevené uhlie umiestnite na jednu stranu grilu jeden komínový podpaľovač z vyhorených brikiet z dreveného uhlia. Na druhú stranu umiestnite odkvapkávaciu misku, aby ste predišli vzplanutiu (uistite sa, že dodržiavate pokyny na grile).
Krok 4
• Morčacie mäso položte prsiami nahor na pekáč a pečte prikryté, kým mäso nie je približne do polovice prepečené, približne 50 minút. Otočte a pečte, kým elektronický teplomer na mäso zapichnutý do najhrubšej časti stehna nenameria 76 °C, a to ešte približne 50 minút.
Krok 5
• Desať minút pred dovarením premiestnite moriaka na priamy oheň a varte, otáčajte ho, kým koža rovnomerne nezhnedne. Preložte ho na dosku na krájanie, prikryte a nechajte 10 minút odpočívať pred krájaním.

Hlasy: 2