Nachos s plantainovými lupienkami a pikantným kuracím mäsom

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1045, celkový tuk 69 G., nasýtené tuky 23 G., bielkoviny 56 G., sacharidy 51 G., vlákno 4 G., cholesterol 208 mg, sodík 1199 mg, cukor 9 G.

Chrumkavé plantainové lupienky sú veľmi obľúbené v Afrike, Latinskej Amerike a ďalších častiach sveta. Nie sú len lahodným občerstvením, ale aj skvelým doplnkom jedál, pretože im dodávajú chrumkavosť a slanú chuť. Napríklad sa dajú použiť do nachos namiesto kukuričných tortillových lupienkov. Navrch lupienky poukladajte natrhané pikantné kuracie mäso, pokvapkajte omáčkou, potom vyberajte jeden plnené lupienok po druhom a vychutnajte si ho!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 biela cibuľa, nakrájaná na kocky
1 paprika serrano (polovica nadrobno nakrájaná, polovica na tenké plátky), voliteľne
1 čajová lyžička mletého chipotle korenia
Strúhaná kôra z 1 limetky + šťava z 2 limetiek
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
1 grilované kura, natrhané na plátky, bez kože (asi 4 šálky)
Polovica manga, nakrájaná na kocky
1 nakrájaná paradajka býčieho srdca
1 šálka nasekaného čerstvého koriandra
4 polievkové lyžice nesoleného masla
1/4 šálky múky
2,5 šálky teplého plnotučného mlieka
1 balenie (220 g) zmesi strúhaných mexických syrov
3 vrecká 140 g plantainových lupienkov
1 balenie (220 g) guacamole

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, skorocel, banánové lupienky, šalátové paradajky, guacamole omáčka, koriander, mango, salsa omáčka, vápno, serrano korenie, chipotle paprika, syrová omáčka, Syr Monterey Jack

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte kuracie mäso:

Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte väčšinu cibule, pričom si odložte 1/2 šálky na salsu, dochutte 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia a za stáleho miešania varte 5 minút, kým cibuľa nezhustne. Pridajte drvenú čili papričku serrano, čili prášok a kôru a šťavu z 1 limetky; miešajte 30 sekúnd. Pridajte kurací vývar a kuracie mäso a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým cibuľa nezhustne, približne 8 minút.
Medzitým si pripravte mangovú salsu.:

V stredne veľkej miske zmiešajte mango, nasekanú serrano papriku, zvyšnú cibuľu, paradajku, koriander, šťavu zo zvyšnej limetky a 1/2 čajovej lyžičky soli.

Pripravte si syrovú omáčku:

V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte múku a varte, kým sa nezačne peniť, asi 2 minúty. Vmiešajte mlieko a priveďte do varu, potom znížte teplotu a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, asi 4 minúty. Odstráňte z ohňa a pridajte syr. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
V prípade potreby zohrejte kuraciu plnku. Na tanier poukladajte banány plantain. Navrch poukladajte vrstvy polovice syrovej omáčky, kuracej plnky, zvyšnej syrovej omáčky, guacamole a mangovej salsy.