Bravčové mäso v smotanovej omáčke s jablkami

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 799, celkový tuk 55 G., nasýtené tuky 26 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 37 G., vlákno 5 G., cholesterol 209 mg, sodík 138 mg, cukor 1 G.

Rezne z bravčovej panenky sú vyprážané na panvici a podávané so smotanovou jablkovou omáčkou. Kyslasté jablká Granny Smith, sladké slivky a pikantná šalotka dodávajú omáčke komplexnú a bohatú chuť – ideálne pre neutrálnu bravčovú panenku. Podávajte s varenou zelenou fazuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

350 g zelenej fazuľky, ošúpanej
3 polievkové lyžice nesoleného masla
3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
4 prírodné bravčové kotlety bez kosti, hrubé 2,5 cm, každá s hmotnosťou 170 – 200 g (stredný rez)
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 veľká šalotka, nadrobno nakrájaná
2 jablká Granny Smith, nakrájané na tenké plátky
1 šálka prírodného alkoholického cideru (alebo 0,5 šálky nefiltrovanej jablkovej šťavy a bieleho vína)
0,5 šálky odkôstkovaných polovíc sliviek
1 šálka hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, zelené fazuľky, jablká, tymian, sušené slivky, jablkový mušt, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte fazuľu a varte 4 minúty, kým nezmäkne. Sceďte a premiešajte fazuľu s 1 polievkovou lyžicou masla a petržlenovou vňaťou, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Prikryte, aby zostala teplá.
Medzitým bravčové mäso osoľte, okoreňte čiernym korením a potrite tymianom. Rastlinný olej rozohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a opekajte ho, kým nie je zhnednuté a prepečené, 4-5 minút z každej strany. Preložte na tanier, prikryte alobalom a nechajte odpočívať.

Panvicu vytrite a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla. Pridajte šalotku a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, asi 1 minútu. Pridajte jablká a za stáleho miešania varte, kým mierne nezhnednú, asi 3 minúty. Vmiešajte jablčný mušt a sušené slivky; varte, kým sa nezredukuje na polovicu, asi 3 minúty. Pridajte smotanu na smotanu a varte, kým nezhustne, 3 až 5 minút. Dochutte soľou a korením a vmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate.
Bravčové mäso podávajte so smotanovou omáčkou a fazuľou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Panvica / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Omáčky / Omáčky / Food Network - recepty

Podobné recepty