Sendviče s bravčovou panenkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 545, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 42 G., vlákno 2 G., cholesterol 47 mg, sodík 739 mg, cukor 9 G.

Celá bravčová panenka sa pečie na lôžku z cibule a ananásu v barbecue omáčke. Dokonale šťavnaté mäso sa potom nakrája na tenké plátky a podáva sa na žemliach s karamelizovaným ananásom a cibuľou a kopcom čerstvého, chrumkavého coleslawu. Táto skvelá kombinácia chutí nenechá nikoho ľahostajným!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bravčové mäso

1 bravčová panenka (900 g), stredný rez, s tukovou čiapkou
2 ČL hrubej soli + viac podľa chuti
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
0,5 šálky kokosového mlieka (pred odmeraním premiešajte)
0,5 šálky grilovacej omáčky
2 PL repkového oleja
2 šálky tenko nakrájanej sladkej cibule
1,5 šálky nakrájaného ananásu
12 havajských žemlí, prekrojených na polovicu

Coleslaw

2 šálky jemne nastrúhanej čínskej kapusty
1 šálka tenko nastrúhanej červenej kapusty
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 šálky horúcej majonézy, recept nižšie, plus viac podľa potreby

Pikantná majonéza

1 šálka majonézy
1/4 šálky kokosového mlieka (pred odmeraním premiešajte)
1/4 šálky omáčky Sriracha
Šťava z 1 limetky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, grilovacia omáčka, Čínska kapusta (Napa), Ananás, limetková šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Bravčové mäsoPredhrejte rúru na 190 °C. Bravčovú panenku osoľte a okoreňte zo všetkých strán.
V malej miske zmiešajte kokosové mlieko a grilovacia omáčkaOdložte. V liatinovej panvici s priemerom 25 cm (10 palcov) rozohrejte olej na stredne vysokom ohni, kým sa zľahka nezačne dymiť. Vložte bravčové mäso na panvicu tučnou stranou nadol. Opečte zo všetkých strán dozlatista, 2–3 minúty z každej strany. Bravčové mäso odložte na tanier.

Pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne a nezhnedne, približne 2 minúty. Pridajte nakrájaný ananás a potom na cibuľu a ananás poukladajte opečené bravčové mäso. Nalejte časť grilovacej zmesi na bravčové mäso, obaľte ho a potom zvyšnú zmes nalejte do panvice a čo najviac ju premiešajte so zmesou cibule a ananásu. Vložte panvicu do rúry a pečte, kým bravčové mäso a cibuľa nie sú skaramelizované a vnútorná teplota mäsa nedosiahne 63 °C, 35 – 40 minút. Nechajte odpočívať 10 – 15 minút.
Coleslaw:

Všetku kapustu zmiešajte v miske. Osoľte a dobre premiešajte. Pridajte pikantnú majonézu, v prípade potreby pridajte viac, aby sa kapusta rovnomerne obalila. Odložte bokom.
Bravčové mäso nakrájajte na tenké kolieska a potom ich prekrojte na polovicu. Plátky bravčového mäsa osoľte. Na každú spodnú polovicu žemle dajte 1 polievkovú lyžicu ananásu a cibule, potom navrch poukladajte 2-3 plátky bravčového mäsa a 1 polievkovú lyžicu coleslawu. Navrch poukladajte vrchné časti žemle. Ihneď podávajte.
Pikantná majonéza:
Výťažok: 1,5 šálky

V miske zmiešajte majonézu, kokosové mlieko, omáčku Sriracha a limetkovú šťavu a miešajte do hladka. Pred podávaním uchovávajte v chladničke, nie však dlhšie ako týždeň.