Hovädzie mäso po sečuánsky

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Sečuánske hovädzie mäso na stir-fry

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 480, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 49 G., vlákno 2 G., cholesterol 74 mg, sodík 1810 mg, cukor 4 G.

Toto jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo, všetky ingrediencie sa opečú na panvici na vysokom ohni za častého miešania. Základom jedla je hovädzí flank steak, ktorý sa pýši bohatou chuťou. Pre rýchlu prípravu ho nakrájajte na veľmi tenké plátky pozdĺž vlákien. Mäso sa opečie s cesnakom, zázvorom, feferónkami a omáčkou z čiernych fazúľ, ktorá mu dodáva výraznú ázijskú chuť, arómu a lahodný lesk. Podávajte s ryžou, vyprážanými uhorkami a zelerom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 kg flank steak, pozdĺžne prekrojený na polovicu a nakrájaný na tenké plátky pozdĺž vlákien
2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
1 uhorka, ošúpaná a zbavená jadierok, pozdĺžne prekrojená na polovicu a nakrájaná na 2 cm kúsky.
2 stonky zeleru, nasekané + pár listov na servírovanie
3 polievkové lyžice. omáčka z čiernych fazúľ
4 nakladané feferónky, nakrájané na plátky + 2 lyžice marinády
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 polievková lyžica nasekaného čerstvého zázvoru
1 čajová lyžička zmesi korenia
4 šálky varenej jazmínovej ryže

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, čili paprička, uhorky, zeler, čierne fazule, koreň zázvoru, čierne korenie, sójová omáčka, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise premiešajte kúsky steaku s 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky a 1 čajovou lyžičkou kukuričného škrobu. V samostatnej miske zmiešajte uhorku a zeler.
V malej miske zmiešajte omáčku z čiernych fazúľ so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky, 1 čajovou lyžičkou kukuričného škrobu, nálevom z čerešňovej papriky a 1/4 šálky vody.

Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na vysokom ohni. Pridajte zmes uhorky a zeleru a nerušene varte 1 minútu. Premiešajte a pokračujte vo varení za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, 1-2 minúty. Preložte do misky.
V tej istej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte steak a rozložte ho v jednej vrstve. Opekajte, kým nie je na spodnej strane zhnednutý, približne 1 minútu. Opekajte za stáleho miešania a pokračujte v opekaní, kým nie je mäso takmer prepečené, ďalšiu 1 minútu. Pridajte cesnak, zázvor a korenie a opekajte za stáleho miešania, kým mäso nie je prepečené, ďalšiu 1-2 minúty.
Pridajte zmes čiernej fazuľovej omáčky a čerešňové papričky a priveďte do varu. Varte, kým mäso nie je lesklé, asi 1 minútu. Vmiešajte uhorky a zeler.
Podávajte s varenou ryžou. Ozdobte zelerovými listami.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Podobné recepty