Brazílska žltá ryža
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 283, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 45 G., vlákno 0 G., cholesterol 3 mg, sodík 416 mg, cukor 2 G.
Kalórie 283, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 45 G., vlákno 0 G., cholesterol 3 mg, sodík 416 mg, cukor 2 G.
„Toto jedlo priniesli do Brazílie v 16. storočí portugalskí kolonizátori. Spočiatku sa šafran používal na to, aby ryža získala charakteristickú žltú farbu, ale neskôr ho nahradila obľúbenejšia a ľahko dostupná kurkuma. O tento recept sa so mnou podelila kamarátka z Brazílie. V jej rodine sa žltá ryža tradične podáva s čiernou fazuľou, varenou s podobnými ingredienciami, aby sa zvýraznila chuť a jedlo dotvorilo. Pri zvláštnych príležitostiach pridávajú kuracie mäso, papriku a zelený hrášok, čím sa z ryže stane jedlo s názvom galinhada,“ hovorí Michelle Warner.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky (asi 1/2 šálky)
- 0,5 čajovej lyžičky kurkumy
- 1/4 čajovej lyžičky koriandra
- 1/4 čajovej lyžičky rasce
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- Hrubomletá soľ
- 1 šálka dlhozrnnej bielej ryže
- 1 a 3/4 polievkovej lyžice. kurací vývar
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: dlhozrnná ryža, kurkuma, rasca, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte cibuľu, kurkumu, koriander, rascu, cesnakový prášok a 1 čajovú lyžičku soli a znížte teplotu na strednú. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne a korenie sa neopečie, 3 až 4 minúty.
- Pridajte ryžu a miešajte, kým zrnká nie sú zlato-hnedé a cibuľová zmes neprepojí ich chuť. Prilejte vývar a priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu na nízku, pevne prikryte a varte na miernom ohni 15 minút.
- Odstavte hrniec z ohňa a nechajte ho prikryté postáť ďalších 10 minút; ryža by sa mala dusiť. Odstráňte pokrievku. Nechajte všetok vývar vstrebať. Pred podávaním ryžu premiešajte vidličkou.
Kategórie:
Podobné recepty
