Karfiolové cesto na pizzu

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 267, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 11 G., vlákno 2 G., cholesterol 85 mg, sodík 975 mg, cukor 5 G.

Je ťažké uveriť, ale pizzu sa dá pripraviť aj bez múky! Toto cesto na pizzu je vyrobené z nastrúhaného karfiolu, syra a vajec s talianskymi bylinkami pre úžasnú chuť. Po upečení je po okrajoch lahodne chrumkavá. Posypte ju mozzarellou a plátkami prosciutta a táto nízkosacharidová bezlepková pizza si získa všetky chuťové poháriky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malá hlávka karfiolu, nadrobno nakrájaná (asi 5 šálok)
60 g strúhaného syra Asiago (1 šálka)
1 veľké vajce
0,5 čajovej lyžičky sušeného talianskeho korenia alebo oregana
1 strúčik cesnaku, mletý
Olivový olej
1,5 PL strúhanej mozzarelly (170 g)
0,5 lyžice. marinárová omáčka
4 plátky prosciutta (30 g), nakrájané na pásiky
Drvené vločky červenej papriky na posypanie
1/4 šálky čerstvých bazalkových listov, rukoly alebo hroznových paradajok na servírovanie
Špeciálne vybavenie: kameň na pizzu alebo plech na pečenie; latka na pizzu, plochá doska na krájanie alebo plech na pečenie; čistá kuchynská utierka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, syr Asiago, Talianske korenie, marinárová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte kameň na pizzu alebo prázdny plech na pečenie v rúre na 245 °C.
Karfiol vložte do kuchynského robota a mixujte, kým nebude nadrobno nasekaný a nezíska konzistenciu kuskusu; mali by ste mať asi 4 šálky nastrúhaného karfiolu.

Karfiol preložte do veľkej misy. Pridajte prášok Asiago, vajce, talianske korenie, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Miešajte, kým sa zmes po stlačení nespojí. Položte na čistú kuchynskú utierku a vytlačte čo najviac vlhkosti.
Vysteľte latku na pizzu, plochú dosku na krájanie alebo plech na pečenie papierom na pečenie a zľahka ho vymastite olejom. Rozotrite zmes z karfiolu do kruhu s priemerom 30 cm. Papier na pečenie položte na predhriaty plech na pizzu a pečte do svetlozlatista a tmava po okrajoch, približne 15 minút.
Vyberte cesto z rúry, posypte ho mozzarellou a natrite marinárovou omáčkou (tým zabránite rozmočeniu cesta a kĺzaniu syra). Navrch dajte prosciutto a štipku mletej červenej papriky. Vráťte na kameň na pizzu a pečte do bublania, asi 4 minúty. Tesne pred podávaním ozdobte bazalkou, rukolou a paradajkami.

Kategórie: