Grilované kuracie stehná s barbecue glazúrou

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Grilované kuracie stehná s BBQ glazúrou

Čas: 1 hodina 30 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 563, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 28 G., vlákno 1 G., cholesterol 235 mg, sodík 779 mg, cukor 22 G.

Grilované kuracie paličky pripravené podľa tohto receptu sú neuveriteľne šťavnaté, s chrumkavou, lesklou kôrkou a nádherne sladkou a pikantnou grilovacou chuťou. Pred grilovaním sa paličky potrú zmesou hnedého cukru, chilli prášku, papriky a rasce a potom sa nechajú odpočívať v chladničke, kým sa pripraví grilovacia omáčka. Časť tejto omáčky sa použije priamo počas grilovania, zatiaľ čo časť sa odloží na servírovanie. Okrem kečupu a korenia omáčka obsahuje aj hnedý cukor a melasu. Tieto ingrediencie dodávajú kuracím paličkám bohatú chuť a zanechávajú na kuracích paličkách ľahkú, lahodnú glazúru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kg malých kuracích paličiek (asi 18 ks)
2 PL hnedého cukru
1 PL zmesi chilli korenia
1 lyžica papriky
2 čajové lyžičky mletej rasce
1 šálka kečupu
1/3 šálky jablčného octu
1/4 šálky hnedého cukru
1/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
2 polievkové lyžice melasy
2 polievkové lyžice hoisinovej omáčky
2 lyžice horčice
Rastlinný olej na vymastenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie paličky, hoisin omáčka, melasa, Pomarančový džús, hnedý cukor, jablčný ocot, kečup, rasca, chilli korenie, paprika, grilovacia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte hnedý cukor, zmes korenia na chilli, paprika a rasca. Kuracie mäso posypte 1 polievkovou lyžicou soli a 1 čajovou lyžičkou čierneho korenia, potom ním potrite celé stehná zmesou korenia. Prikryte a dajte na 1-2 hodiny do chladničky.
BBQ omáčka

Medzitým v malom hrnci zmiešajte kečup, ocot, hnedý cukor, pomarančový džús, cesnak, melasu, hoisin omáčku a horčicu do hladka. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, 10-15 minút.
VÝCHODmenej ako 1,5 polievkovej lyžice.

Vyberte kura z chladničky 30 minút pred grilovaním. Predhrejte gril na strednú teplotu a potrite rošt rastlinným olejom. Grilujte kura prikryté a občas ho otáčajte, kým koža nie je chrumkavá a teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do paličky (smerom od kosti) neukáže 77 °C, čo trvá 35 až 45 minút. Asi 10 minút pred koncom grilovania začnite paličky potierať trochou grilovacej omáčky.
Preložte na tanier a pokvapkajte ďalšou barbecue omáčkou. Podávajte paličky so zvyšnou omáčkou.

Kategórie: