Hovädzie hash s vajíčkom na mäkko

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 419, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 17 G., vlákno 3 G., cholesterol 438 mg, sodík 773 mg, cukor 2 G.

Haš je obľúbené západné jedlo pripravované zo zvyškov hovädzieho mäsa a pečenej zeleniny, ktoré sa zvyčajne podáva na raňajky s miešanými vajíčkami. Mnoho ľudí ho však tak miluje, že si hovädzie mäso pripravujú špeciálne na haš. Zvyšná varená zelenina (zemiaky, mrkva, cibuľa) a hovädzie mäso sa nakrájajú na kocky a opečú na panvici dochrumkava. Pre krásnu prezentáciu dajte na každú porciu niekoľko vajec na mäkko, ktoré môžete rozkrojiť a pokvapkať lahodným žĺtkom zemiaky a mäso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Haš

2 šálky uvarených červených zemiakov, nakrájaných na kúsky
2 šálky nakrájaného vareného hovädzieho mäsa
1/4 šálky tekutého hovädzieho alebo kuracieho vývaru
Polovica stredne veľkej žltej cibule, nastrúhanej
Pol strúčika cesnaku, rozdrveného vidličkou
1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 PL zrnitej horčice
1/4 lyžice sušeného tymianu
Štipka muškátového orieška
1/4 šálky + 1 polievková lyžica nesoleného masla

Vajcia

4 šálky studenej vody
0,5 šálky destilovaného bieleho octu
0,5 lyžice hrubej soli
8 veľkých vajec

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, červené zemiaky, pastrami, petržlen, celozrnná horčica, muškátový oriešok, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise roztlačte vidličkou 1 šálku zemiakov. Pridajte zvyšné zemiaky, hovädzie mäso, tekutinu z hovädzieho mäsa, cibuľu, cesnak, horčicu, petržlenovú vňať, tymian a muškátový oriešok. Veľkoryso okoreňte a dobre premiešajte. Dajte do chladničky cez noc alebo aspoň na 3 hodiny.
Pripravte si vajcia na varenie:

Vo veľkej panvici zmiešajte vodu, ocot a soľ a priveďte k miernemu varu.

Rozohrejte veľkú, dobre ochutenú liatinovú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte 1/4 šálky masla a rozohrejte. Keď pena ustúpi, pridajte zmes s hashom a za stáleho miešania varte 30 sekúnd. Zmes pritlačte špachtľou, aby ste vytvorili placku o veľkosti panvice. Varte, pričom panvicou občas pretrepávajte, kým hash nezačne na dne hnednúť, približne 4 minúty. Znížte teplotu na strednú a pokračujte vo varení, pričom panvicou občas pretrepávajte, aby sa hash nelepil, kým spodok nie je zlatistý a chrumkavý, približne ďalších 6 minút.
Na otočenie hashtagu vložte do panvice tanier veľkosti panvice. Otočte ho tak, aby hash dopadol na tanier ako jeden koláč. Prevráťte hashtag na iný tanier. Vráťte panvicu na stredne vysoký plameň; pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla. Keď pena ustúpi, vložte hashtag do panvice pravou stranou nahor. Varte, občas panvicou potraste, 3 minúty. Znížte plameň na stredný plameň a varte, občas panvicou potraste, kým spodná strana nie je zhnednutá a chrumkavá, približne ďalších 5 minút.
Kým sa varí hovädzí hash, rozbite vajce do šálky a opatrne ho vložte do vriacej vody v hrnci. Postup rýchlo zopakujte so zvyšnými vajcami. Varte vajcia, občas ich otáčajte lyžicou, kým bielky nie sú pevné alebo nedosiahnu požadovanú mieru prepečenia, približne 3-5 minút. Dierovanou lyžicou preložte vajcia na kuchynskú utierku. Vajcia jemne osušte utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
Rozdeľte hašiše do misiek a navrch dajte uvarené vajcia. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Raňajky / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Zemiakové jedlá / Varené zemiaky / Prílohy zo zemiakov / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Zbierky receptov