Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Táto salsa sa pripravuje populárnou mexickou technikou: pečením zeleniny do čiernej, čo omáčke dodáva viac chuti a arómy. Čili papričky a paradajky opečte priamo na sporáku a v rúre, čím vytvoríte chutný základ pre vajíčka na raňajky. Navrch dajte tortillové lupienky a rozdrobený mäkký syr a dobrú chuť!

Zloženie:

• 4 papriky poblano
• 2 jalapeňos
• 16 tomatillos (asi 450 g), ošúpaných, umytých a nakrájaných na 4 kusy
• 3 čajové lyžičky olivového oleja
• 1 celozrnná pšeničná tortilla s priemerom 25 cm.
• Sprej na varenie s olivovým olejom
• 1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
• 1 polievková lyžica mletej rasce
• Štipka papriky + navyše na servírovanie
• 2 čajové lyžičky cukru
• 2 polievkové lyžice vody
• 4 veľké vajcia
• 110 g rozdrobeného syra queso fresco alebo feta
• 2 lyžice nasekaných čerstvých lístkov koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, mleté ​​čerešne, paprika poblano, pšeničné placky, syr queso fresco, čerešňové paradajky, salsa omáčka, rasca

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 2
• Papričky poblano a jalapeño grilujte priamo nad plynovým horákom a otáčajte ich, kým nie sú zo všetkých strán opečené. Ak používate elektrický sporák, grilujte papriky v rúre. Čili papričky vložte do misky a prikryte, kým sa nenaparia a nezmäknú, približne 20 minút. Odstráňte všetky opečené šupky, semienka a papriky nakrájajte.
Krok 3
• Paradajky poukladajte na plech vystlaný alobalom, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom. Pečte v rúre 30 minút, kým nezmäknú a nie sú jemne opečené. Medzitým nakrájajte tortilly na trojuholníky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte obe strany olivovým olejom a pečte do chrumkava a dozlatista, pričom ich v polovici pečenia otočte, 8 minút z každej strany.
Krok 4
• Cibuľu a cesnak orestujte na 3 čajových lyžičkách extra panenského olivového oleja, kým nezmäknú a nezačnú tmavnúť, 8 minút. Pridajte papriky, paradajky, rascu, papriku, cukor a vodu a varte, kým paradajky nezačnú praskať a chute sa nespoja, 5 minút.
Krok 5
• Rozdeľte omáčku do 4 malých misiek. Uvarte jedno vajce a jedno položte do každej misky, na omáčku. Ozdobte niekoľkými tortillovými lupienkami, rozdrobeným queso fresco, štipkou papriky a nasekaným koriandrom.

Hlasy: 2