Mexické vajce na mäkko

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 333, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 30 G., vlákno 6 G., cholesterol 206 mg, sodík 390 mg, cukor 15 G.

Podávajte vajíčko na mäkko v mexickom štýle: na lôžku z pikantnej omáčky s chrumkavými plátkami tortilly a rozdrobeným čerstvým syrom. Omáčka sa pripravuje z pečených tomatillos, cherry paradajok a čili papričiek (pikantných jalapeños aj sladkých poblanos). Ideálne na nedeľný brunch, najmä na boj s opicou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 papriky poblano (voliteľné)
2 jalapeňos (voliteľné)
16 tomatillos (asi 450 g), ošúpaných, umytých a nakrájaných na 4 kusy
3 ČL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie paradajok
1 celozrnná pšeničná tortilla s priemerom 25 cm.
Sprej na varenie s olivovým olejom
1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
1 polievková lyžica mletej rasce
Štipka papriky + navyše na servírovanie
2 čajové lyžičky cukru
2 polievkové lyžice vody
4 veľké vajcia
110 g rozdrobeného queso fresco alebo fety
2 lyžice nasekaných čerstvých lístkov koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, paprika poblano, jalapeňos papričky, čerešňové paradajky, mleté čerešne, tortilla, syr queso fresco, syr feta, rasca, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Čili papričky poblano a jalapeños grilujte priamo nad plynovým horákom a otáčajte ich, kým nie sú zo všetkých strán opečené. Ak používate elektrický sporák, papriky grilujte v rúre. Čili papričky vložte do misky, prikryte a nechajte ich dusiť, kým nezmäknú a nevychladnú, približne 20 minút. Ošúpte, odstráňte semienka a nakrájajte.

Paradajky poukladajte na plech vystlaný alobalom, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom. Pečte v rúre 30 minút, kým nezmäknú a miestami nezhnevajú. Medzitým tortilly nakrájajte na trojuholníky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte obe strany olivovým olejom a pečte do chrumkava a dozlatista, pričom ich raz otočte, približne 8 minút z každej strany.
Cibuľu a cesnak orestujte na 3 čajových lyžičkách extra panenského olivového oleja do zmäknutia, 8 minút. Pridajte papriky, paradajky, rascu, papriku, cukor a vodu a varte, kým paradajky nezačnú praskať, 5 minút.
Omáčku nalejte do 4 malých misiek. Uvarte vajcia a do každej misky na omáčku položte jedno vajce. Ozdobte niekoľkými upečenými tortillami, rozdrobeným syrom, štipkou papriky a nasekaným koriandrom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Raňajky / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty / Tex-Mex

Zbierky receptov