Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Recept na bravčové kotlety s kosťou, vyprážané v zmesi vietnamských korenín. Podávané s ryžou a mrkvovým šalátom.

Zloženie:

• 2 údené bravčové kotlety s kosťou, hrubé 2,5 cm (spolu približne 700 g)
• 3 PL ryžového vínneho octu
• 5 lyžíc kryštálového cukru
• 1 veľká mrkva, ošúpaná a nastrúhaná (asi 2 šálky)
• Soľ
• 3-4 lyžice rybacej omáčky
• 4 rozdrvené strúčiky cesnaku
• Kôra a šťava z 2 limetiek
• Drvené vločky červenej papriky
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1/2 šálky nahrubo nasekaných čerstvých listov koriandra
• 4 šálky teplej varenej dlhozrnnej ryže

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové mäso, dlhozrnná ryža, mrkva, ryžový ocot, rybia omáčka, limetková šťava, vločky červenej papriky, cesnak, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V miske zmiešajte ryžový ocot a polievkovú lyžicu cukru a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte nastrúhanú mrkvu a premiešajte. Osoľte a nechajte marinovať.
Krok 2
• V malom hrnci zmiešajte zvyšný cukor s 1/4 šálky vody. Priveďte do varu na strednom ohni a varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí, približne 3 minúty.
  
  Vypnite oheň a pridajte rybaciu omáčku, cesnak, limetkovú kôru a šťavu a štipku alebo dve vločky červenej papriky. Odložte si 1/4 šálky omáčky na pokvapkanie bravčových kotlet a zvyšnú omáčku podávajte s ryžou.
Krok 3
• Predhrejte vonkajší gril alebo veľkú liatinovú grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň.
  
  Zmiešajte 1/4 šálky omáčky a oleja a bohato ňou potrite bravčové mäso. Položte bravčové kotlety na gril a opekajte, kým sa mäso z oboch strán úplne nezohreje a neopečie, približne 5 minút. Kotlety sa môžu mierne prilepiť na gril, ale to je v poriadku; v prípade potreby ich jemne odtrhnite kliešťami. Preložte bravčové mäso na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.
  
  Z každého rezňa odstráňte kosť a nakrájajte ho na tenké plátky pozdĺž vlákien.
  
  Na servírovanie rozdeľte ryžu do 4 veľkých misiek. Premiešajte mrkvu a koriander. Do každej misky dajte niekoľko plátkov bravčového mäsa, lyžicou rozložte mrkvový šalát na misky a pokvapkajte odloženou omáčkou. Premiešajte a podávajte.

Hlasy: 2