Pečené šišky s pomarančovou, rebarborovou a čučoriedkovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 šišiek

Tieto šišky sa pečú v rúre a vo vnútri sú rovnako nadýchané, mäkké a šťavnaté, akoby boli vyprážané. Na ich prípravu budete potrebovať špeciálnu formu na šišky a cukrárske vrecko, aby ste mohli dutiny ľahko naplniť cestom. Keď šišky úplne vychladnú, môžete ich ozdobiť. Pripravte si tri druhy polevy: rebarborovú, čučoriedkovú a krvavopomarančovú. Všetky polevy sú vyrobené iba z prírodných ingrediencií, bez umelých farbív. V prípade potreby ich môžete posypať ozdobnými posýpkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šišky

1 a 3/4 šálky prémiovej múky
1 šálka kryštálového cukru
3/4 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
1 veľké vajce
0,5 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
1/4 šálky neutrálneho rastlinného oleja
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 šálky vody
Dekoratívne posypky
Pomarančová glazúra, recept nižšie
Rebarborová poleva, recept nižšie
Čučoriedková glazúra, recept nižšie
Špeciálne vybavenie12-dielna forma na šišky a cukrárske vrecko

Pomarančová glazúra

3 šálky práškového cukru
2 polievkové lyžice medu
4 - 5 polievkových lyžíc čerstvo vylisovanej šťavy z červeného pomaranča (z približne dvoch pomarančov)

Rebarborová glazúra

4 stonky rebarbory, nakrájané na malé kocky
0,5 šálky kryštálového cukru
2 polievkové lyžice práškového cukru

Čučoriedková glazúra

1 šálka mrazených čučoriedok
2 lyžice kryštálového cukru
2 lyžice práškového cukru + viac podľa potreby

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, Pomarančový džús, rebarbora, čučoriedka, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C, nastriekajte formu na 12 šišiek sprejom na pečenie a odložte bokom.
Šišky:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. V stredne veľkej mise zmiešajte vajce, cmar, rastlinný olej, vanilkový extrakt a vodu. Vlhkú zmes vmiešajte do suchej zmesi a vypracujte cesto. Naplňte cesto do cukrárskeho vrecka a vytlačte ho do formy na šišky, pričom každú jamku naplňte do polovice.

Pečte, kým špáradlo zapichnuté do šišky nevyjde čisté, približne 12 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť vo forme. Potom šišky vyberte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Na ozdobenie šišiekPonorte ich do polovice do polevy a nechajte prebytočnú polevu odkvapkať. Posypte posýpkou a vychutnajte si.

Pomarančová glazúra

V miske zmiešajte práškový cukor, med a 4 polievkové lyžice šťavy. Postupne pridávajte ďalšiu šťavu, kým sa poleva nezačne dať naliať (možno nebudete potrebovať všetku šťavu). Mala by byť pomerne hustá, ale stále roztierateľná.
Rebarborová glazúra

Rebarboru, cukor a 0,5 šálky vody vložte do malého hrnca a zohrievajte na sporáku. Priveďte do varu, potom znížte teplotu. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a rebarbora nezmäkne, približne 10 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Preložte do mixéra a rozmixujte do hladka, potom nalejte do misky. Pridajte práškový cukor, pričom upravte chuť a konzistenciu polevy.
Čučoriedková glazúra

V malom hrnci zmiešajte čučoriedky, cukor a 1/4 šálky vody a zohrievajte na sporáku na strednom ohni. Priveďte do varu, potom znížte teplotu. Varte na miernom ohni, kým bobule neprasknú a cukor sa nerozpustí, približne 10 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Nalejte do mixéra a mixujte do hladka. Preložte do malej misky, v prípade potreby preceďte a potom pridajte práškový cukor. Mixujte a podľa potreby pridajte viac práškového cukru, aby ste upravili chuť a konzistenciu polevy.