Letné cestoviny s pečenou zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Aby boli cestoviny so sezónnou zeleninou ešte chutnejšie, zeleninu si predgrilujte. Nemusíte rozpaľovať vonkajší gril, postačí veľká grilovacia panvica. Rozohrejte ju a grilujte cuketu, sladké papriky rôznych farieb, cuketu a červenú cibuľu. Grilovaná zelenina sa potom nakrája na kúsky a zmieša s uvarenými cestovinami penne v ľahkej paradajkovej omáčke s bazalkou a petržlenovou vňaťou. Je to chutné a zdravé, skvelý spôsob, ako si vychutnať letnú úrodu zeleniny a odľahčiť jedálny lístok.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g cestovín penne (pierka)
1 konzerva (800 g) konzervovaných celých paradajok vo vlastnej šťave
2 PL olivového oleja
1 malý strúčik cesnaku, rozdrvený
Štipka mletých vločiek červenej papriky
1 vetvička čerstvej bazalky + 2 lyžice nasekanej bazalky
1 vetvička čerstvej petržlenovej vňate + 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
1 stredne veľká červená alebo oranžová paprika, bez jadrovníka
1 stredne veľká žltá cuketa, orezaná na koncoch a pozdĺžne nakrájaná na 4 plátky
1 stredná cuketa, orezaná na koncoch a nakrájaná na 4 pozdĺžne plátky
Polovica červenej cibule, nakrájaná na plátky hrubé 0,5 cm.
Strúhaný alebo nastrúhaný parmezán na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, paradajky, cuketa, sladká paprika, žltá cuketa, červená cibuľa, Parmezán, petržlen, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
Medzitým sceďte paradajky a šťavu si odložte na ďalšie použitie. V stredne veľkom hrnci na strednom ohni zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte cesnak a drvené vločky červenej papriky a za stáleho miešania varte 1-2 minúty, kým nezačnú voňať. Paradajky roztlačte rukami a ihneď ich pridajte do hrnca. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridáme vetvičky bazalky a petržlenovej vňate (nasekané bylinky si odložte na neskôr) a na strednom ohni privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni asi 15 minút alebo kým nebudete pripravení podávať.

Kým sa omáčka varí, rozohrejte veľkú grilovaciu panvicu s dvoma horákmi na strednom ohni. Na panvici opečte papriku, cuketu, tekvicu a cibuľu spolu so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Osoľte a opekajte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne a nezhrubne, 4 – 6 minút z každej strany, v závislosti od zeleniny. Cibuľu preložte do veľkej misy. Papriku, cuketu a cuketu preložte na dosku na krájanie a nakrájajte ich naprieč. Zeleninu preložte do misky s cibuľou a prikryte alobalom.
Cestoviny penne uvarte vo vriacej vode podľa návodu na obale. Sceďte a pridajte cestoviny do misky so zeleninou. Vyberte bylinky z omáčky a vmiešajte polovicu nasekaných byliniek. Pridajte omáčku do misky a premiešajte, aby sa zelenina a cestoviny obalili.
Cestoviny podávajte v miskách, posypané zvyšnými nasekanými bylinkami a parmezánom.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Zdravé večere / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Zelenina a huby / Talianska kuchyňa / Trisha Yearwood

Zbierky receptov