Vegetariánsky koláč z hrnca

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 370, celkový tuk 0 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 0 G., sacharidy 35 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 500 mg, cukor 3 G.

Vychutnajte si chuť a textúru klasického koláča bez kuracieho mäsa. Tento recept je ideálny pre vegetariánov alebo ak držíte pôst. Obsahuje všetku tradičnú zeleninu na koláč: zemiaky, zelený hrášok, cibuľu, zeler a mrkvu. Všetko sa varí v ľahkej, múkou zahustenej zeleninovom vývare a pečie sa pod vrstvou cesta, ktoré sa v rúre zmení na lahodnú zlatistú pokrievku – najchutnejšiu časť každého koláča! Nakrájajte a podávajte a uistite sa, že každá porcia obsahuje zeleninu aj chrumkavú kôrku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka tenko nakrájanej mrkvy
1 šálka mrazeného zeleného hrášku
1 šálka zemiakov, nakrájaných na malé kocky
0,5 šálky tenko nakrájaného zeleru
1/3 šálky nadrobno nakrájanej cibule
0,5 šálky náhrady rastlinného masla
1/3 šálky prémiovej múky, nebielenej
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky zelerových semienok
1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
1 a 3/4 šálky zeleninového vývaru
2/3 šálky mandľového alebo sójového mlieka
2 pláty cesta na koláč s priemerom 22 cm (bez živočíšneho tuku)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, bujón, mrkva, hrach, zemiak, zeler, cibuľa, čierne korenie, semená zeleru, cesnakový prášok, mandľové mlieko, sójové mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Pripravte si plech na pečenie a formu na koláč s priemerom 22 cm.

Tip šéfkuchára:

Pred pečením vysteľte plech na pečenie alobalom a položte naň zostavenú formu na koláč. Je to potrebné pre prípad, že by z plnky začala vytekať šťava.
V stredne veľkom hrnci zmiešajte mrkvu, zelený hrášok, zemiaky a zeler. Zalejte vodou, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, približne 15 minút. Odstráňte z ohňa, sceďte a odložte bokom.

Vo veľkej panvici na strednom ohni orestujte cibuľu v náhrade masla, kým nezmäkne a nezíska priesvitnosť, približne 5 minút. Pridajte múku, soľ, čierne korenie, zeler a cesnakový prášok. Varte 2 minúty, aby ste odstránili múčnu chuť.
Pomaly zašľahajte zeleninový vývar a potom pridajte mlieko. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým cesto nezhustne, asi 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte zeleninu. Rozviňte jeden plát cesta a vložte ho do formy na koláč s priemerom 23 cm. Na cesto rozotrite zeleninovú plnku.
Rozvaľkajte druhú vrstvu cesta a preložte ju cez plnku. Okraje zalepte a na povrchu urobte malé zárezy, aby mohla unikať para. Pečte, kým kôrka nie je zlato-hnedá a plnka bublinková, 30-35 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť a podávajte.

Kategórie: