Plnka do chleba "Tamale"

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 16 porcií
Kalórie 310, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 16 mg, sodík 266 mg, cukor 6 G.

Tento kastról sa líši od tradičnej americkej plnky z morčacieho chleba svojimi ingredienciami aj prezentáciou, ale nie je o nič menej chutný ako príloha k pečenej hydine. Je pripravený v štýle mezoamerického tamale, vyrobeného z kukuričnej múky s paprikami poblano, údenými chipotles, plátkami zrelých plantain a množstvom voňavej zelenej cibuľky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 papriky poblano
1 a 1/3 šálky bravčovej masti
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
3,5 šálky masa harina (instantná kukuričná múka)
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 zväzok zelenej cibuľky, nasekanej
3 strúčiky cesnaku, nasekané
1 polievková lyžica nasekaných chipotle papričiek v omáčke adobo
1 čajová lyžička mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
2 zrelé plantainy, nakrájané na kúsky
3 lyžice nasekaných kapár
2 banánové listy (ak sú zmrazené, rozmrazte ich)
Špeciálne vybavenie: pekáč s rozmermi 22x32 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričná múka, paprika poblano, chipotle papričky v adobo omáčke, zelená cibuľka, Pomarančová kôra, skorocel, banány, kapary, rasca, bravčová masť

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na režim grilovania.
Papriky poblano pozdĺžne prekrojte na polovicu a odstráňte stonky a semienka. Položte ich reznou stranou nadol na plech na pečenie a pečte v rúre, kým papriky nebudú na miestach zlato-hnedé, približne 5 minút. Preložte ich do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 5 minút odpočívať. Papriky ošúpte a potom ich nahrubo nasekajte.

Predhrejte rúru na 190 °C.
Vo veľkej mise zmiešajte bravčovú masť, prášok do pečiva a soľ a miešajte drevenou vareškou, kým nevznikne hladká zmes. V samostatnej miske zmiešajte masa harina, 2 šálky horúcej vody a vývar. Pridajte k zmesi bravčovej masti a miesime, kým nevznikne hladká zmes.
Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte zelenú cibuľku, cesnak, chipotle papričky, rascu a pomarančovú kôru a za stáleho miešania opekajte, kým zelená cibuľka nezmäkne, približne 2 minúty. Pridajte plantainy, pečené papričky poblano a kapary a dochuťte soľou podľa chuti.
Opatrne vmiešajte cibuľovú zmes do cesta. Vysteľte zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm banánovými listami, mierne ich prekrývajte a dajte plnku.
Preložte banánové listy cez plnku a zastrčte ich pod seba, aby sa utesnili. Prikryte alobalom a pečte, kým plnka nestuhne, približne 1 hodinu a 15 minút, pričom v polovici pečenia alobal odstráňte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril v rúre / Hlavné jedlá / Prílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty