Pečené kuracie mäso a chorizo rolky
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1040, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 48 G., sacharidy 111 G., vlákno 8 G., cholesterol 214 mg, sodík 1046 mg, cukor 5 G.
Kalórie 1040, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 48 G., sacharidy 111 G., vlákno 8 G., cholesterol 214 mg, sodík 1046 mg, cukor 5 G.
Každá porcia tohto jedla inšpirovaného latinskoamerickou kuchyňou sa pečie v samostatnom obale zabalenom v pergamene. Pred pečením sa kuracie stehná bez kosti a kože marinujú niekoľko hodín v pikantnej paste vyrobenej z čili papričiek, zelenej cibuľky, koriandra a byliniek. Poukladajte ich na plátky uvarenej polenty, navrch dajte papriku a vyprážané chorizo, zabaľte do pergamenu a pečte, kým kura nie je prepečené. Budete mať kompletné jedlo s mäsom a oblohou. Po otvorení obalu ihneď posypte kura rozdrobeným syrom Cotija.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 60 g suchej chorizo klobásy, nakrájanej na tenké plátky (asi 1/2 šálky)
- 1 paprička Fresno alebo červená jalapeño, nakrájaná na štvrtiny (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
- 4 zelené cibuľky, nakrájané na 3 kusy
- 1 šálka čerstvého koriandra
- 3 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 1 PL nasekaného čerstvého oregana
- 1 čajová lyžička semienok rasce
- Šťava z 1 limetky + mesiačiky na servírovanie
- 800 g kuracích stehien bez kože a kostí (asi 6 kusov), prekrojených na polovicu
- 1 tuba (500 g) pripravenej polenty, nakrájanej na 12 koliesok
- 2 červené papriky, nakrájané na tenké plátky
- 1/4 šálky rozdrobeného syra cotija
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, klobása chorizo, polenta, Fresno korenie, jalapeňos papričky, sladká paprika, syr Cotija, limetková šťava, oregano, rasca, zelená cibuľka, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej nepriľnavej panvici na strednom ohni opečte chorizo, občas premiešajte, do chrumkava, približne 5 minút. Preložte ho do misky dierkovanou lyžicou a odložte. Nechajte vytopený tuk v panvici mierne vychladnúť.
- V kuchynskom robote zmiešajte čili papričku, zelenú cibuľku, koriander, cesnak, oregano a rascu. Pridajte 2 polievkové lyžice vody, vývar z panvice, limetkovú šťavu a 1/4 čajovej lyžičky soli; mixujte, kým nevznikne hustá pasta. Pastu preložte do veľkej misy, pridajte kuracie mäso a premiešajte.
- Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút a maximálne na 4 hodiny.
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- Odtrhnite štyri 40 cm dlhé listy papiera na pečenie. Vytvorte balíčky (pozri fotografiu): na jeden list papiera na pečenie poukladajte tri krajce polenty; navrch poukladajte štvrtinu z každej papriky, chorizo a kuracie mäso. Balíček zalepte. Postup opakujte, aby ste vytvorili ďalšie tri balíčky; balíčky poukladajte na dva plechy na pečenie.
- Vložte do rúry a pečte, kým papier na pečenie nenafúkne a kuracie mäso nie je úplne prepečené, približne 30 minút. Nechajte 5 minút odpočívať. Opatrne otvorte balenia, posypte syrom a podávajte s mesiačikmi limetky.
Kategórie:
Podobné recepty
