Najlepší recept na mäso a zemiaky

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 945, celkový tuk 57 G., nasýtené tuky 26 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 60 G., vlákno 6 G., cholesterol 192 mg, sodík 1437 mg, cukor 5 G.

Tento recept na hovädzie mäso so zemiakovou kašou vás poteší nielen svojou chuťou, ale aj jednoduchou prípravou. Je lahodný, presne ako v reštaurácii, a hotový už za pol hodiny! Šťavnatý newyorský steak sa opečie na rozpálenej panvici do chrumkava. Kým odpočíva, v tej istej panvici sa pripraví rýchla omáčka s horčicou, bielym vínom a bylinkami, ktorá harmonicky doplní mäso. Steak sa podáva s rýchlou zemiakovou kašou vyrobenou z mikrovlnných zemiakov roztlačených so špenátom, chrenom a kyslou smotanou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,2 kg zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 2 cm kúsky.
1/3 šálky kyslej smotany
2 lyžice pripraveného chrenu
6 polievkových lyžíc nesoleného masla
2 šálky malého špenátu
2 newyorské steaky, hrubé 2,5 cm (každý s hmotnosťou približne 350 g)
1 strúčik cesnaku
2 PL olivového oleja
1 veľká šalotka, nakrájaná
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
2 lyžice čerstvých lístkov tymianu, nasekaných
1 šálka suchého bieleho vína

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, hovädzie mäso, špenát, biele víno, chren, kyslá smotana, Dijonská horčica, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridajte 2 polievkové lyžice vody. Pevne prikryte potravinovou fóliou a urobte do nej niekoľko dier. Varte v mikrovlnnej rúre približne 15 minút, kým zemiaky nezmäknú a ľahko sa roztlačia vidličkou.
Opatrne odstráňte fóliu (dávajte pozor, aby ste sa nepopálili horúcou parou), pridajte do misky kyslú smotanu, chren, 4 polievkové lyžice masla, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia a roztlačte do hladka. Vmiešajte špenát, kým nezvädne a rovnomerne sa nerozloží.

Obe strany každého steaku potrite strúčikom cesnaku a potom ho vložte do veľkej liatinovej panvice. Steaky z oboch strán posypte 2 čajovými lyžičkami soli a čiernym korením podľa chuti.
Do panvice pridajte olivový olej a zohrievajte ho na strednom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte steaky na panvicu a bez pohnutia ich opekajte, kým sa nevytvorí kôrka (steak by sa mal ľahko uvoľniť z panvice), približne 5 minút. Steaky otočte a pokračujte v opekaní, kým kôrka nezhnedne a vnútorná teplota nedosiahne 51 °C pre stredne prepečené steaky. Preložte steaky na dosku na krájanie a nechajte ich 10 minút odpočívať pred krájaním. Vyhoďte strúčik cesnaku.
Medzitým vypnite oheň a nechajte panvicu asi 2 minúty vychladnúť. Znížte oheň na stredne nízky a pridajte šalotku. Varte za občasného miešania, kým nezmäkne a nezíska tmavo zlatistú farbu, asi 2 minúty. Pridajte horčicu a lístky tymianu a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili.
Prilejte biele víno a varte na miernom ohni, kým nezhustne a nezredukuje sa na polovicu, 4-5 minút. Vmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla a miešajte, kým sa neroztopí.
Steaky nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a poukladajte na taniere. Pokvapkajte omáčkou a podávajte so zemiakmi.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mikrovlnná rúra / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / / Zemiakové jedlá / Zemiaková kaša / Food Network - recepty

Podobné recepty