Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 l.

Chuť omáčky pripomína kupovanú omáčku Heinz – marinádu a polevu na mäso. Hoci sa domáca barbecue omáčka vyrába z kupovaného kečupu a steakovej omáčky, chuť je výrazná a vyvážená, s miernou sladkosťou, kyslosťou a korenistými tónmi. Pre silnejší zážitok pridajte lyžicu tekutého údeného mäsa. Keďže sa pri príprave používa čerstvá cibuľa, odporúča sa hotovú omáčku precediť cez sitko, aby sa zabezpečila hladká konzistencia. Podávajte s grilovaným mäsom a vychutnajte si.

Zloženie:

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná (asi 1 šálka)
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 3 lyžice kečupu
• 0,5 šálky jablčného octu
• 1/4 šálky tmavohnedého cukru
• 1/4 šálky steakovej omáčky
• 1/4 šálky worcesterskej omáčky
• 3 polievkové lyžice melasy
• 3 lyžice horčice
• 0,5 čajovej lyžičky mletých semienok zeleru
• 1-2 čajové lyžičky tekutého dymu (voliteľné)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cibuľa, cesnak, grilovacia omáčka, steaková omáčka, tekutý dym, kečup, jablčný ocot, Worcestrová omáčka, melasa, horčica, semená zeleru

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkom hrnci rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte dozlatista, 6-7 minút. Vmiešajte kečup, 1 šálku vody, jablčný ocot, hnedý cukor, steakovú omáčku, worcesterskú omáčku, melasu, horčicu, zeler a 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne, približne 15 minút.
Krok 2
• Vmiešajte tekutý údený materiál, ak ho používate. Preceďte omáčku a pritlačte na pevné ingrediencie, aby ste odstránili čo najviac tekutiny.

Hlasy: 4