Čas: 24 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Vyskúšajte tento morčací nálev, ktorý funguje s akoukoľvek metódou varenia. Vyžaduje si len jeden krok navyše, ale morčacie mäso je neuveriteľne šťavnaté a chutné. Tento nálev je tiež ideálny na kuracie mäso, bravčové mäso a kyslé uhorky. Zamilujete si kombináciu tymianu a šalvie, ale môžete použiť aj iné aromatické bylinky, ako je rozmarín, oregano alebo majorán.

Zloženie:

• 1/4 šálky cukru
• 1 morka s hmotnosťou 5,5 - 6,4 kg.
• 3 polievkové lyžice čierneho korenia
• 5 vetvičiek tymianu
• 3 vetvičky šalvie
• Kôra z 1 citróna, nakrájaná na tenké prúžky škrabkou na zeleninu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

tymian, šalvia, citrónová kôra

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkom hrnci zmiešajte 0,5 šálky soli, cukor a 1 liter vody a priveďte k varu na vysokom ohni. Miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia, približne 1 minútu. Odstavte z ohňa a vmiešajte korenie, tymian, šalviu a plátky citrónovej kôry. Nechajte lúhovať a vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 2
• Nalejte nálev do veľkého hrnca alebo vedra a pridajte 3 litre studenej vody. Vyberte morčací krk a droby (odložte ich na omáčku) a vložte morčacie mäso do nálevu, pritlačte ho tak, aby bolo pokryté tekutinou. Dajte na 24 hodín do chladničky.
Krok 3
• Morku vyberte z nálevu, opláchnite a osušte. Uvarte podľa svojho obľúbeného receptu.

Hlasy: 1