Kel v dresingu

Hlasy: 2

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 840, celkový tuk 82 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 19 G., vlákno 4 G., cholesterol 25 mg, sodík 609 mg, cukor 8 G.

Husté listy kelu si vyžadujú bohatý dresing, ako je tento kyslastý a krémový vinaigrette na báze majonézy. Jeho kyslosť a soľ pomáhajú zmäkčiť kel, zatiaľ čo ančovičky a pečený cesnak krásne dopĺňajú horkosť kelu. Pred podávaním nechajte šalát odpočívať v chladničke, aby zmäkol. Bohatý na vlákninu a bohatú chuť sa perfektne hodí k mäsu, najmä ku grilovanému steaku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 strúčikov cesnaku, nelúpaných
1/4 šálky majonézy
1/4 šálky citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
2 čajové lyžičky medu
2 filety z ančovičiek, nakrájané
2/3 šálky extra panenského olivového oleja
1/3 lyžice strúhaného parmezánu
1 veľký zväzok kelu, stonky orezané, listy natrhané na kúsky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kel, Parmezán, cesnak, Ančovičky, majonéza, Dijonská horčica, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Strúčiky cesnaku poukladajte na alobal a pevne zabaľte. Položte na malý plech na pečenie a pečte, kým cesnak úplne nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 25 minút. Opatrne odbaľte alobal a nechajte cesnak vychladnúť.
Keď je cesnak dostatočne vychladnutý na dotyk, ošúpte ho a preložte do mixéra. Pridajte majonézu, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, med, ančovičky, 0,5 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia a mixujte do hladka. Pri bežiacom mixéri prilejte olivový olej a mixujte do emulzie. Pridajte parmezán a mixujte, kým sa rovnomerne nerozloží.

Nalejte 1/2 šálky dresingu na dno veľkej misy. Pridajte kel a pokvapkajte ho ďalším 1/2 šálkou dresingu. Rukami vmasírujte dresing do kelu a obaľte ním každý kúsok. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút a maximálne na 1 hodinu.
Pred podávaním šalát ochutnajte a podľa potreby osoľte, okoreňte alebo dochuťte dresingom.

Kategórie: