Miska s hummusom a koreneným jahňacím mäsom
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 700, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 41 G., vlákno 12 G., cholesterol 94 mg, sodík 1453 mg, cukor 8 G.
Kalórie 700, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 41 G., vlákno 12 G., cholesterol 94 mg, sodík 1453 mg, cukor 8 G.
Základom tejto výdatnej misy inšpirovanej Blízkym východom je teplý, hodvábny hummus, rýchlo pripravený z konzervovaného cíceru ochuteného tahini, cesnakom, citrónom a rascou. Navrch hummus dajte restované, korenené mleté jahňacie mäso a šalát z čerstvej uhorky. Podávajte s pita trojuholníkmi.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 x 425g konzervy cíceru, tekutinu vylejte
- 1/3 šálky tahini, dobre premiešaného
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1,5 čajovej lyžičky mletej rasce
- 1 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 450 g mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa
- 1 čajová lyžička pálivej papriky
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných pečených paradajok, nakrájaných na kocky
- 0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate a/alebo koriandra
- Teplý pita šalát s uhorkami na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté jahňacie mäso, mleté hovädzie mäso, cícer, tahini, citrónová šťava, hummus, vyprážané paradajky, uhorky, nové korenie, rasca, paprika, škorica
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci na strednom ohni priveďte cícer spolu s vývarom k varu. Vývar sceďte do samostatnej misky. Na servírovanie si odložte 1/4 šálky cíceru. Zvyšný cícer rozmixujte v kuchynskom robote s 1/2 šálkou vývaru z cíceru, tahini, polovicou cesnaku, 2 polievkovými lyžicami citrónovej šťavy a 1/2 čajovej lyžičky rasce a soli, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misky, kým zmes nie je hladká, 2–3 minúty. Ak je hummus príliš hustý, pridávajte vývar z cíceru po 1 polievkovej lyžici a dochutte soľou.
- Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte jahňacie mäso, osoľte 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľkými závitkami čierneho korenia. Varte dozlatista, 3 až 5 minút. Z panvice sceďte väčšinu tuku, asi 3 polievkové lyžice si odložte. Pridajte zvyšný cesnak, 1 čajovú lyžičku rasce, papriku, škoricu a nové korenie; varte za stáleho miešania asi 1 minútu. Pridajte paradajky a duste na miernom ohni, kým nezhustnú, 4 až 5 minút. Vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a polovicu byliniek.
- Rozdeľte hummus do misiek. Navrch dajte jahňacie mäso, zvyšný cícer, zvyšné bylinky a jemne pokvapkajte olivovým olejom. Podávajte s pita chlebom a uhorkovým šalátom.
Kategórie:
Podobné recepty
