Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento recept na hummus používa takmer všetky tradičné ingrediencie vrátane tahini, olivového oleja a citrónovej šťavy. Ale je tu jedna nečakaná ingrediencia, ktorá je príjemným prekvapením: avokádo. Jemné avokádo dodáva jemný zelený odtieň, bohatú chuť a presne to správne množstvo prírodného tuku, čo umožňuje znížiť množstvo olivového oleja a zároveň dosahuje zamatovú a hladkú textúru, ktorú si zaslúži. Podávajte s ľahkým čerstvým šalátom a plackami.

Zloženie:

• 1 konzerva (425 g) konzervovaného cíceru, tekutinu sceďte do samostatnej nádoby, cícer prepláchnite
• 1 malé avokádo
• 1/4 šálky tahini
• 2-3 lyžice + 1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1 PL + 1 ČL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
• 1 veľká alebo 2 malé dúhové mrkvy, ošúpané
• 1 uhorka, ošúpaná
• 2 reďkovky, veľmi tenké plátky
• 3/4 šálky mikrozeleniny alebo klíčkov (nakrájaných na dlhé kúsky)
• 2 PL zmesi maku, sezamových semienok a sušenej cibule
• Teplé placky alebo chrumkavý chlieb na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cícer, Avokádo, uhorky, mrkva, reďkovka, tahini, citrónová šťava, šalátová zmes, sušená cibuľa, sezam, mak

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V kuchynskom robote zmiešajte cícer a 2 polievkové lyžice vývaru, z ktorého sa varil. Pridajte polovicu avokáda, tahini, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, ¾ čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Mixujte do hladka, pričom občas zoškrabte steny misky.
Krok 2
• Pridajte 2-3 kocky ľadu a mixujte, kým zmes nebude nadýchaná a hladká. Ak je hummus príliš hustý, pridajte ďalšie 1-2 polievkové lyžice cícerovej tekutiny. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a podľa potreby pridáme ďalšiu 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy.
Krok 3
• V stredne veľkej miske zmiešajte mrkvu, uhorku, reďkovku a mikrozeleninu. Pokvapkajte zvyšnou 1 čajovou lyžičkou citrónovej šťavy a olivového oleja, osoľte a okoreňte a jemne premiešajte.
Krok 4
• Rozdeľte hummus do plytkých misiek a lyžicou ho odstrčte, aby ste uvoľnili miesto na zeleninu. Pridajte zeleninu k hummusu, potom nakrájajte zvyšnú polovicu avokáda na tenké plátky a pridajte ju k zelenine. Posypte sezamom a makom.
Krok 5
• Pokvapkajte ďalším olivovým olejom a podávajte s chlebom.

Hlasy: 1