Paradajková polievka s horúcim syrovým sendvičom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 855, celkový tuk 48 G., nasýtené tuky 30 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 87 G., vlákno 10 G., cholesterol 72 mg, sodík 1089 mg, cukor 13 G.

„Keď som vyrastal v Indii, hrianky s masala syrom boli bežným raňajkovým jedlom,“ spomína Manit Chauhan. „Vyrábali sa z taveného syra Amul, jediného taveného syra, ktorý bol v tom čase v Indii dostupný. Je podobný pevnému bielemu čedaru a v kombinácii s koriandrom a praženou rascou posúva teplé sendviče na úplne novú úroveň. Paradajková polievka sa pripravuje z červenej šošovice, ktorá jej dodáva zamatovú textúru. A listy kari a indické korenie z nej robia perfektnú polievku na namáčanie horúceho sendviča s masala syrom.“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Paradajková polievka

2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 čajová lyžička semienok rasce
0,5 čajovej lyžičky horčičných semienok
5 listov kari
1 celá sušená červená čili paprička
3 veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
2 lyžice zázvorovo-cesnakovej pasty (rovnaké diely rozdrviť v mažiari)
1 zväzok čerstvého koriandra, listy nahrubo nasekané
5 červených paradajok
1 šálka paradajkového pretlaku
1 šálka umytej červenej šošovice
1/4 šálky zmesi korenia sambar
1 plechovka (400 g) kokosového mlieka
110 g nesoleného masla

Syrová plnka

0,5 šálky strúhaného syra Amul (alebo bieleho čedaru)
1 PL nasekaného čerstvého koriandra
1/4 čajovej lyžičky mletej červenej chilli papričky
1/4 čajovej lyžičky mletého praženého kmínu
1/4 čajovej lyžičky garam masaly

Sendviče

Štyri krajce kváskového chleba s hrúbkou 1 cm.
4 polievkové lyžice nesoleného masla izbovej teploty
Špeciálne vybaveniemažiar a tĺčik; výkonný mixér; liatinová panvica s dvoma horákmi

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, šošovica, kváskový chlieb, čedar syr, kokosové mlieko, kečup, koriander, čili paprička, listy kari, rasca, horčičné semienko, garam masala, sambar masala

Príprava jedla podľa receptu:

Paradajková polievka:

Vo veľkom woku rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte rascu, horčičné semienka, listy kari a červenú čili papričku a varte do praskania, asi 30 sekúnd. Pridajte cibuľu, zázvorovo-cesnakovú pastu a koriander a varte, kým cibuľa ľahko neskaramelizuje, asi 5 minút. Pridajte paradajky, paradajkový pretlak, šošovicu, sambar a soľ a korenie podľa chuti. Pridajte toľko vody, aby bola paradajka ponorená, a duste na miernom ohni, kým šošovica nezmäkne, 25-30 minút.
Polievku opatrne nalejte do mixéra a mixujte do hladka, pričom pri miešaní horúcej tekutiny buďte opatrní. Nalejte do stredne veľkého hrnca a pridajte kokosové mlieko a maslo. Polievku za občasného miešania zahrievajte na strednom ohni, kým nezačne vrieť.

Syrová plnka:

V stredne veľkej miske zmiešajte syr, koriander, chilli prášok, rascu, garam masalu a soľ podľa chuti a odložte bokom.

Sendviče:

Položte krajce chleba na stôl a na polovicu krajcov natrite syrovú plnku. Navrch položte zvyšný chlieb a na vrch každého sendviča natrite polovicu zmäknutého masla.
Rozohrejte liatinovú panvicu na dvoch horákoch na strednom ohni. Sendviče poukladajte maslovou stranou nadol. Vrch sendvičov zľahka potrite zvyšným maslom a opekajte, raz otočte, kým nebudú zlatisté, približne 3 minúty z každej strany. Sendviče preložte na papierové utierky. Každý sendvič rozrežte diagonálne na polovicu.
Paradajkovú polievku podávajte horúcu so syrovými sendvičmi.