Zemiakový šalát, karfiol a rasca
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Antoxantíny (nezamieňať s antokyánmi, ktoré sa nachádzajú v červenom, modrom a fialovom ovocí a zelenine) sú zodpovedné za bielu a krémovožltú farbu zeleniny. Sú známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami, ktoré neutralizujú oxidačné účinky voľných radikálov v tele. Karfiol je vynikajúcim zdrojom antoxantínov, čo dokazuje, že biela zelenina môže byť oveľa zdravšia, ako si myslíte. Pripravte si výdatný šalát z karfiolu a malých zemiakov v teplej rascovej vinegrete. Pre maximálnu chuť nechajte zeleninu marinovať v dresingu niekoľko hodín.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g malých bielych zemiakov
- 2 šálky malých ružičiek karfiolu (asi 180 g)
- Polovica malej bielej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- 1/3 šálky bieleho vínneho octu
- 1 polievková lyžica cukru
- 2 čajové lyžičky rasce
- 6 zrniek čierneho korenia
- 5 vetvičiek čerstvého kôpru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, zemiak, rasca, čierne korenie, vínny ocot, kôpor
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu na strednom ohni; znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zemiaky po prepichnutí vidličkou nezmäknú, 15-20 minút. Pridajte do hrnca karfiol a varte na miernom ohni, kým zemiaky po prepichnutí vidličkou nezmäknú, 2-3 minúty. Sceďte a nechajte mierne vychladnúť, aby ste sa s nimi mohli manipulovať. Zemiaky ošúpte (osušte čistou kuchynskou utierkou) a nakrájajte na kúsky. V stredne veľkej miske zmiešajte zemiaky, karfiol a cibuľu.
- V malom hrnci zmiešajte 0,5 šálky vody, ocot, cukor, rascu, 0,5 polievkovej lyžice soli, čierne korenie a kôpor a priveďte do varu. Preceďte a horúcim octovým dresingom nalejte zeleninu, pridajte ďalšiu 1/4 čajovej lyžičky soli. Prikryte a dajte do chladničky, kým úplne nevychladne, občas premiešajte, aspoň na 2 hodiny (alebo cez noc).
Kategórie:
Podobné recepty
